El principal avantatge dels rotlles de carn sobre altres plats de carn picada, per exemple, les costelles, és que semblen inusuals, però el procés de preparació no triga molt i no requereix aquests costos laborals.
És necessari
-
- carn picada;
- productes de farciment;
- sal;
- pebre;
- paper d'alumini.
Instruccions
Pas 1
Trieu carn picada per al pa de carn. La millor opció per a aquest plat és una barreja de vedella i porc magre, en una proporció d’uns 50 a 50, ja que el primer és massa dur i el segon és massa gras. Per fer un petit rotlle, necessiteu 500-600 grams de carn torçada.
Pas 2
Afegiu sal i pebre negre a la carn picada al gust, barregeu-la bé. Deixeu-ho marinar uns minuts.
Pas 3
Tingueu cura del farciment del rotlle. Podeu triar qualsevol producte que vagi bé amb la carn picada. Aquí teniu algunes opcions: pastanagues saltades, ceba saltada mullada amb ou, bolets o pebrots.
Pas 4
Estireu el paper d'alumini i col·loqueu un petit tros quadrat sobre la taula.
Pas 5
Col·loqueu tota la carn picada sobre el paper d'alumini. Formeu-ne un quadrat i assegureu-vos que el gruix de la capa sigui aproximadament el mateix.
Pas 6
Col·loqueu el farcit sobre una capa de carn picada, distribuïu uniformement, deixeu 2 cm de carn picada al descobert al voltant del perímetre.
Pas 7
Estireu la vora del paper d'alumini més proper a vosaltres i formeu suaument el rínxol interior amb les mans. Aixecant i estirant el paper d'alumini, enrotlleu tot el rotlle. Suavitzeu les vores laterals per evitar que el farciment caigui.
Pas 8
Emboliqueu el rotllo completament amb paper d'alumini per evitar que el suc flueixi al plat de forn.
Pas 9
Col·loqueu el plat amb el rotlle al forn preescalfat a 180 graus durant 20 minuts.
Pas 10
Talleu o estireu el paper d'alumini perquè el rotlle quedi en una mena de recipient i el líquid no surti. Agafeu el suc alliberat de la carn picada amb una cullerada i aboqueu-lo sobre la superfície superior de la carn delicada. Repetiu aquest procediment cada 2-3 minuts durant mitja hora. Gràcies a això, es forma una bonica escorça al forn al rotlle.
Pas 11
Talleu el rotllo acabat a trossos de 2-3 cm d’amplada, disposeu-los en plaques. Aquest plat també és un bon berenar quan se serveix fred.
