Els pastissos brownie són unes postres tradicionals americanes. Els productes de forn de xocolata amb un color marró característic amb una capa de baies poden tenir la consistència d’un pastís, magdalena o galeta.
És necessari
- - 4 ous;
- - 1, 5 gots de farina;
- - 230 g de mantega;
- - 1, 5 tasses de sucre;
- - 350 g de gerds;
- - 1 got de nata (35%);
- - 2 cullerades de sucre (per al farciment);
- - 230 g de xocolata negra (a trossos);
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu els gerds en un bol i tapeu les baies amb dues cullerades de sucre i deixeu-les reposar 30 minuts. Foneu la mantega estovada a foc lent en una cassola i afegiu-hi xocolata picada.
Pas 2
Mentre remeneu constantment, escalfeu la barreja fins que la xocolata es dissolgui completament. A continuació, traieu la barreja del foc i, sense deixar de remenar, afegiu una tassa i mitja de sucre en porcions, afegiu-hi ous i afegiu-hi poc a poc la farina. Pastar la massa i dividir-la en dues porcions iguals.
Pas 3
Prepareu dues llaunes de 23 * 33 cm de diàmetre per coure, folreu el fons amb paper d'alumini perquè els extrems pengin cap avall. Dividiu la massa en dues llaunes i coeu-la al forn preescalfat a 175 ° C durant 12-15 minuts.
Pas 4
Comproveu la preparació de la cocció amb un pal de fusta, introduint-lo al pastís, les molles mullades haurien de romandre al pal. Deixeu refredar els pastissos al motlle.
Pas 5
Muntar la nata amb una batedora. Remeneu la nata i els gerds suaument, aboqueu-hi el suc de la baia, torneu-ho a barrejar. Poseu el farcit resultant al pastís sense treure'l del motlle. Traieu el segon del motlle, agafant els extrems del paper d'alumini i transfereu-lo al tauler, allibereu-lo del paper d'alumini.
Pas 6
Torneu a girar l’escorça sobre el paper de forn i cobriu amb cura el farciment amb l’escorça del primer motlle. Estrenyeu el motlle de brownie amb paper plastificat i poseu-lo al congelador durant 6 hores, preferiblement durant la nit. Col·loqueu les postres refrigerades fora del motlle sobre una pissarra. Deixeu-ho reposar 5 minuts i, a continuació, talleu-lo a trossos.
