La magdalena és una confecció molt popular que se serveix en festes de te, casaments i altres ocasions especials. Per primera vegada, la idea de fer l’anomenat pastís de tassa va aparèixer fa més de 200 anys als EUA. D’allà ens va arribar la recepta de les magdalenes de Milk Silk.
Què és un cupcake?
Un cupcake és un petit pastís amb un cert farciment que està decorat amb cobertura, fruita o nata. Se sol coure en motlles de silicona, paper o alumini. En realitat, els motlles d’alumini pràcticament no s’utilitzen darrerament. El cupcake no s’ha de confondre amb magdalenes o magdalenes. És més aviat un mini pastís. Aquest producte culinari sempre es prepara a partir de massa de galetes.
La primera recepta de magdalenes va ser escrita a finals del segle XVIII per un cuiner nord-americà. Es tracta de coure un petit pastís en una tassa. Però a poc a poc la demanda de pastissos va anar creixent, van començar a aparèixer receptes noves i interessants. Un pastís d’aquest tipus anomenat “seda de llet” ara es considera especialment popular.
Recepta de magdalenes de seda amb llet
Per fer un cupcake necessitareu: 12 motlles de silicona o paper prim especial, farina de primera qualitat, pols de coure, vainilla, sucre, llet en pols, mantega, ous, nata, nata o glacejat.
Primer cal tamisar 100 grams de farina i afegir-hi una mica de forn en pols, sucre, llet en pols i una culleradeta de vainilla. Tot això s’ha de barrejar a fons. A continuació, afegiu uns 80 grams de mantega a aquesta massa i tritureu-la. No deixeu de barrejar-ho tot fins obtenir una massa homogènia. Ara aboqueu-hi 100 ml de nata pesada i trenqueu un ou.
Per a accions posteriors, necessitareu un mesclador. Barregeu-hi la massa resultant a una velocitat lenta. Però no s’ha de superar. La massa ha de ser molt tendra i tova. Després de preparar la massa, dividiu-la en 12 llaunes. Aquí cal tenir en compte que al forn, la massa pot sortir cap a la planxa. Per tant, intenteu omplir els formularis fins a la meitat.
Es recomana preescalfar el forn a 180 ° C. No heu de coure magdalenes al màxim durant vint minuts. Necessitareu un escuradents per comprovar si els pastissos estan preparats. Col·loqueu-hi suaument cada magdalena. Si l’escuradents roman sec, el producte ja està a punt. Només queda treure els pastissets del forn i cobrir-los amb nata o cobertura.
Per fer el glacejat, barregeu una petita quantitat de suc de llimona amb sucre en pols. Tapeu la cirereta dels pastissets i espereu que s’assequi. Els productes resultants es poden utilitzar com a magdalenes del casament. Són molt delicats i només es fonen a la boca.
