Les pomes farcides són un plat increïblement saborós. Hi ha molts farciments. Les pomes farcides de carn de pollastre sempre resulten molt tendres i sucoses, contenen un mínim de calories i els màxims beneficis.
És necessari
-
- 1 pollastre mitjà;
- grans de pebre negre;
- 3 fulles de llorer;
- 3-4 unitats. cebes;
- 10 pomes verdes;
- oli vegetal;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- 3 cullerades. l suc de llimona;
- 50 g de mantega;
- 10 broquetes o escuradents de fusta;
- Salsa de nabius agres.
Instruccions
Pas 1
Traieu el pollastre refredat de la nevera prèviament per portar-lo a temperatura ambient. Congelat: descongelació. Poseu la carcassa en una cassola gran, aboqueu-hi aigua, sal lleugerament, afegiu-hi fulles de llorer, grans de pebre negre i bulliu-ho fins que estigui cuit.
Pas 2
Després, traieu-lo del brou, refredeu-lo, separeu la carn dels ossos i talleu-la a daus petits. No piceu la carn, perquè no resultarà tan sucosa.
Pas 3
Piqueu les cebes finament. Rentar dues pomes, pelar-les i llavors, tallades a trossets. A continuació, sofregiu lleugerament la carn en una paella amb oli vegetal escalfat, afegiu-hi cebes i pomes, afegiu-hi una mica de sal i pebre.
Pas 4
Renteu bé les vuit pomes restants, eixugueu-les amb una tovallola o tovallons de paper.
Pas 5
A continuació, talleu-los amb molta cura i fregueu suaument els nuclis amb una culleradeta. Deixeu les parets intactes i una mica de polpa als fons perquè les pomes agafin bé la seva forma.
Pas 6
Escampeu lleugerament l’interior amb suc de llimona fresc. Això és necessari perquè no tinguin temps d’enfosquir-los mentre els inicieu.
Pas 7
Deixeu el gruix de la paret com a mínim de cinc a set mil·límetres. Podeu fer ziga-zaga per les vores si voleu. Tot depèn del vostre estat d’ànim i de la vostra imaginació.
Pas 8
Per evitar que les pomes s’esquerdin durant la cocció, perforar amb cura cada poma amb un pinxo o escuradents de fusta abans de posar-les al forn.
Pas 9
Serviu pomes calentes o fredes farcides de pollastre sobre crostons torrats, fulles d’enciam. Assegureu-vos de cobrir amb salsa de nabius.
Pas 10
Serviu les pomes farcides de carn de pollastre sobre crostons torrats, enciam verd, calent o fred. Assegureu-vos de cobrir amb salsa de nabius. Bon Appetit!
