La delícia turca és un dolç turc popular, que en petites quantitats no perjudica el cos i aporta una autèntica felicitat durant el consum de te.
A casa es pot preparar una deliciosa delícia turca amb fruits secs. Per fer-ho, necessitareu:
-225 g de midó de patata;
- 1, 2 litres d’aigua;
- 1 kg de sucre;
- 0,5 culleradetes àcid cítric;
- nous triturades;
- sucre en pols;
- flocs de coco.
Aboqueu l'aigua en una cassola petita de fons pesat, afegiu la meitat del midó, l'àcid cítric, les nous i el sucre i remeneu bé la barreja. Poseu el recipient a foc lent, poseu-ne a bullir el contingut, sense deixar de remenar amb una espàtula de fusta.
Després d'això, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, continuant remenant el plaer turc. Aneu amb compte mentre cuineu la barreja, ja que fa molta calor i pot esquitxar-se. A poc a poc, la massa començarà a separar-se de les parets, cosa que indicarà que la delícia està gairebé a punt. Podeu comprovar-ho abocant aigua gelada en un got i escorrent-hi una mica de barreja. Quan la gota dolça estigui a la part inferior, l’haureu de treure i pastar amb els dits. La dolçor acabada serà suau com la plastilina.
Col·loqueu un drap fi (de 35-40 cm de mida) al fons d’una forma rectangular de 25-30 cm de mida i aboqueu-hi la meitat restant de midó. Aboqueu el contingut de l'olla en aquest motlle i deixeu-lo refredar. Traieu la delícia turca refredada i peleu-la de midó, i poseu-la en un plat pla, espolseu-la amb sucre en pols i coco.
