El panna cotta és un postre italià, una delicadesa molt delicada feta de crema amb gelatina. La panna cotta de carbassa resulta tendra, agradable, amb un gust de canyella i taronja, ni tan sols endevineu que aquestes postres contenen carbassa.
És necessari
- - 500 g de carbassa;
- - 200 ml de nata amb un contingut de greix al 10%;
- - 120 ml de llet;
- - 60 g de sucre llustre;
- - 20 g de gelatina;
- - 2 cullerades. culleres de xocolata negra;
- - nou moscada, canyella, pell de taronja, vainillina.
Instruccions
Pas 1
Remull la gelatina per inflor segons les instruccions.
Pas 2
Escalfeu la llet i la nata al bany maria. Afegiu sucre en pols, afegiu espècies al vostre gust (nou moscada, vainilla, canyella), barregeu bé. Afegiu-hi una mica de ratlladura de taronja ratllada.
Pas 3
Afegiu la gelatina inflada a la barreja de llet, bulliu una mica perquè la gelatina quedi totalment dissolta.
Pas 4
Peleu la carbassa, talleu-la a trossos, bulliu-la, poseu-la a la batedora i tritureu-la.
Pas 5
Afegiu puré de carbassa a la barreja de llet cremosa. Aboqueu la barreja en llaunes petites o en un plat de forn gran, segons el que us convingui. Deixeu refredar 2-3 hores fins que s’endureixi completament.
Pas 6
Ara traieu amb cura la panna cotta dels motlles (per fer-ho, passeu el ganivet per la vora del motlle), poseu-lo en un plat. Fregueu la xocolata amarga, escampeu-la sobre les postres. També podeu decorar la panna cotta de carbassa acabada amb rodanxes de qualsevol fruita o abocar-la amb almívar dolç.
