La magdalena és una rica confecció intercalada amb panses, baies, fruits secs, trossos de fruita fresca, fruites confitades, melmelada. Podeu comprar les delícies a qualsevol botiga de queviures o coure-les vosaltres mateixos. Els productes de cuina casolana sempre són excel·lents, sobretot els frescos directament del forn.
És necessari
-
- Per a la prova:
- 3 ous;
- 1 tassa de sucre
- 150 g de crema de llet;
- 1 culleradeta de refresc de vinagre apagat;
- 150 g de mantega;
- 3 plàtans;
- 200 g de farina.
- Per al caramel:
- 6 cullerades. l d'aigua;
- 200 g de sucre.
Instruccions
Pas 1
Batre els ous amb el sucre amb una batedora. A continuació, afegiu sosa apagada en vinagre a la crema de llet, barregeu-ho bé i aboqueu-la a la massa dels ous.
Pas 2
Foneu la mantega al bany maria. Aboqueu-ho a la barreja, sense deixar de remenar.
Pas 3
Peleu els plàtans, tritureu-los bé amb una forquilla fins que quedi puré i afegiu-los al gruix. Han de ser molt, molt madurs, o fins i tot millors, massa madurs, és a dir, amb la pell gairebé negra.
Pas 4
Tamiseu la farina per un colador dues o tres vegades, aboqueu-la lentament a la barreja. Pastar la massa ràpidament i a fons. Resultarà poc dens, com la crema agra espessa.
Pas 5
Després, deixeu-lo reposar entre deu i quinze minuts. Durant aquest temps, unteu les llaunes de magdalenes amb mantega. Un cop passat el temps, poseu la massa en motlles; per comoditat, podeu utilitzar una xeringa de pastisseria.
Pas 6
A continuació, poseu les magdalenes de plàtan al forn durant quinze a vint minuts. Tingueu en compte que els temps de cocció poden variar en funció de la mida dels motlles.
Pas 7
Els pastissets s’eleven a l’instant i es tornen marrons igual de ràpidament. Proveu-ne un amb estella de fusta o escuradents. Si en surt sec, tot estarà a punt.
Pas 8
Vigileu bé els vostres productes de forn. No us perdeu el moment en què és el moment de treure els pastissets, ja que en cas contrari es poden assecar.
Pas 9
Traieu les magdalenes preparades del forn i deixeu-les refredar a la paella durant cinc minuts, després traieu-les i refrigereu-les completament sobre una tovallola o una reixeta. Si deixeu refredar els magdalenes a la paella, el fons s’humitejarà del vapor generat.
Pas 10
Fer caramel. Aboqueu aigua en una cassola petita, afegiu-hi sucre, poseu-la a foc mig i remeneu-la constantment fins que el sucre estigui completament dissolt.
Pas 11
A continuació, apagueu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que el sucre agafi un color caramel. A continuació, traieu la cassola del foc, poseu-la en un bol d’aigua freda i refredeu el caramel.
Pas 12
Aboqueu la barreja sobre les magdalenes i deixeu-les reposar una estona. Es pot servir tant calent com fred.
