Aquestes costelles estan fetes amb carn de pollastre, de manera que són molt tendres. Els fruits secs aporten un sabor original al pollastre, les verdures són lleugerament cruixents i dolces, amb una agradable picantor de gingebre.
És necessari
- - 4 pits de pollastre;
- - 60 g d’avellanes i ametlles;
- - 2 ous;
- - oli per fregir.
- Per a una guarnició vegetal:
- - 200 ml de llet de coco;
- - 200 g de porros, pastanagues, pebrots;
- - 100 g de cebes;
- - 50 g de mantega;
- - 4 cm d’arrel de gingebre;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Bateu els pits de pollastre (si són molt grans, podeu tallar-los per la meitat), escampeu-los amb pebre i sal al gust. Barregeu avellanes i ametlles picades. Batre els ous de gallina amb una mica de sal.
Pas 2
Escampeu les costelles de pollastre amb farina, submergiu cada mos en un ou i, a continuació, en fruits secs picats, fregiu-los pels dos costats fins que estiguin completament cuits (3-5 minuts per un costat).
Pas 3
Ara prepareu un deliciós plat d’estil asiàtic per a les vostres costelles. Per fer-ho, peleu les pastanagues i els pebrots, tallats a tires. Piqueu els porros i les cebes més grans. Fregueu l’arrel de gingebre fresca.
Pas 4
Foneu la mantega en una paella, afegiu-hi el gingebre ratllat, afegiu les pastanagues i fregiu-les juntes durant 2 minuts, remenant de tant en tant. A continuació, afegiu la resta de verdures, barregeu-les, cobriu-les amb llet de coco. Reduïu el foc i deixeu coure a foc lent les verdures durant 5 minuts, fins que espesseixi la llet de coco. No cal que tapeu, remeneu les verdures de tant en tant. Condimentar amb sal al gust, treure del foc, tapar i deixar reposar durant 10 minuts. No cal fregir les verdures durant molt de temps; haurien de cruixir una mica.
Pas 5
Serviu costelles cuites calentes arrebossades amb verdures. Com que el plat va resultar asiàtic, el podeu menjar amb escuradents xinesos.
