Moltes estimen les costelles per la seva facilitat de preparació i bon gust. Però no només es pot utilitzar carn de porc. Del filet de pollastre, també són molt tendres. I per tal de conservar tota la sucositat de la carn que hi ha al seu interior, podeu fregir-les en massa. El plat resultarà molt olorós, amb una crosta cruixent cruixent.
És necessari
- - filet de pollastre - 0,5 kg;
- - ous de gallina - 2 peces;
- - maionesa - 2 cullerades. l.;
- - farina - 2 cullerades. l. sense tobogan;
- - formatge dur - 180 g;
- - pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
- - sal - 1 culleradeta;
- - oli vegetal - 3 cullerades. l.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el filet, eixugueu-lo amb tovalloles de paper i, a continuació, talleu-lo a trossos de la mida de mitja palma, de no més de 1,5 cm de gruix.
Pas 2
Col·loqueu tots els espais en blanc sobre una taula de tallar i bateu-los pels dos costats. En un plat petit, combineu sal i pebre negre i, a continuació, fregueu cada tros. Deixeu-les en remull durant 10 minuts.
Pas 3
Mentrestant, preparem la massa. Trenqueu els ous en un bol petit i bateu-los amb una forquilla. Afegiu-hi maionesa, farina, uns pessics de pebre negre i sal. Barregeu-ho tot bé. Ratlleu el formatge dur sobre un ratllador gruixut.
Pas 4
Agafeu una paella, aboqueu-hi oli de gira-sol i escalfeu-lo bé. Lubriqueu cada tros de carn amb massa (podeu utilitzar un pinzell per untar greixos al forn). I quan la mantega estigui prou calenta, traslladeu les costelles a la paella amb la massa arrebossada cap avall. Escampeu cada tros amb formatge ratllat. I a sobre, apliqueu la massa perquè quedi tot el formatge a sota.
Pas 5
Quan la carn estigui rossa, gireu-la cap a l’altre costat, reduïu la temperatura a un nivell baix, tapeu-la i coeu-la durant 4-5 minuts fins que estigui rossa.
Pas 6
Poseu les costelles ja fetes directament de la paella als plats i serviu-les amb qualsevol plat secundari: patates fregides, verdures al forn o fideus bullits i una amanida fresca.
