El còctel de marisc és una saborosa i sana barreja de diversos mariscs, saturats de molts aminoàcids, vitamines i microelements necessaris per al cos. Podeu cuinar diversos plats de marisc. Si voleu organitzar-vos un dinar complet de marisc, prepareu el primer, el segon i l’amanida.
Sopa de marisc
Després d’haver tractat prèviament la barreja de còctels de marisc amb aigua bullent (aboqueu aigua bullent sobre el marisc o coeu-la durant 10-15 minuts), deixeu-la assecar en un colador. Al mateix temps, escalfeu una cullerada d’oli vegetal o d’oliva en una paella, fregiu-hi les cebes i els alls fins que es daurin. En un cassó separat, combineu el sofregit i el marisc. Talleu el tomàquet i el pebrot a daus, salteu-ho també a foc lent, sense deixar de remenar. Afegiu verdures torrades al marisc amb ceba i all, aboqueu suc de tomàquet en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent. Afegiu espècies a l’olla, preferiblement safrà i una barreja d’herbes provençals. Feu bullir la sopa. Al cap i a la fi, afegiu una cullerada de suc de llimona a la paella, remeneu i deixeu coure a foc lent la sopa durant 5 minuts més.
Si voleu, podeu afegir un ou a la sopa. En un bol petit, bateu un parell d’ous i, a continuació, aboqueu-los a la sopa bullint en un raig prim, sense deixar de remenar. Apagueu el foc i deixeu que la sopa estigui forta durant 5 minuts.
Pasta amb marisc
Per fer pasta de marisc, necessiteu pasta, batut de marisc, 10% de nata, formatge, oli vegetal i d’oliva, all, pebre negre i porros.
Enviar pasta a aigua bullent. Mentre es couen, fregiu els alls amb oli d’oliva. Afegiu-hi marisc. Si heu comprat un còctel bullit i congelat, no cal que el bulliu primer, només heu de descongelar-lo. Cuini a foc lent la barreja a la crema a foc fort durant uns 5 minuts. Reduïu el foc, afegiu formatge i porros a la paella. Cuini a foc lent durant uns 5-7 minuts més.
Escorreu la pasta i afegiu oli d’oliva i pebre (al gust). Poseu-los en plats, afegint la salsa de marisc cuita en paral·lel a la pasta bullida. Si ho desitgeu, podeu escampar-ho tot de nou amb formatge i guarnir amb fulles d’alfàbrega.
Amanida de marisc
Per preparar una amanida de marisc, heu de comprar un còctel de marisc, amanida verda o anet, julivert o porro, all, tomàquet cherry i alvocat. Per amanir: oli d’oliva i pebre negre.
Bullir el marisc en aigua bullent (3-5 minuts), escórrer l'aigua i assecar el producte. Mentrestant, poseu fulles d’enciam o herbes en un plat. Talleu l'alvocat i els tomàquets cherry en tascons petits i col·loqueu-los a sobre de les herbes. Premeu els alls per sobre. Repartiu el marisc sobre la massa resultant, barregeu-lo suaument i aboqueu-ho amb oli d’oliva i salsa de pebre negre.
