Els bunyols de mató amb pomes són una delícia preferida no només per als nens, sinó també per a qualsevol adult. Ningú no pot argumentar que aquest és el gust de la infància, que a cadascun de nosaltres se’ns escapa bojament.
Ingredients:
Remull les panses a Roma o a la grappa. Bulliu la polenta segons les instruccions de l’envàs. En forma bullida, ha de tenir 200 grams. Barregeu mató i polenta en una batedora.
Fregueu les pomes sobre un ratllador gruixut. Fregueu la ratlladura de dues taronges sobre un ratllador fi. A baixa velocitat de la batedora, afegir el sucre, la llet, afegir amb cura els ous, la ratlladura i les pomes ratllades un a un. Afegiu la farina, les panses, la sal i la pols de coure a la massa resultant. Deixeu reposar la massa resultant durant 30 minuts. Aboqueu oli vegetal en una cassola petita i feu-ho bullir. Formeu bunyols amb una cullerada i fregiu-los en una gran quantitat d’oli vegetal calent fins que estiguin daurats. Es recomana escampar els bunyols amb sucre en pols i canyella abans de servir-los.
