El Chacha és una beguda alcohòlica molt estesa al nord del Caucas. S’obté per destil·lació del raïm i d’altres fruits. Chacha és coneguda per la seva força, que arriba als 70 graus, però com qualsevol llum de lluna s’ha de netejar.
És necessari
- - permanganat de potassi;
- - Carbó activat;
- - Pinyons;
- - embut;
- - 2 contenidors:
- - aigua;
- - bedoll de fusta, roure o faig;
- - sal;
- - llana de cotó.
Instruccions
Pas 1
Com ja sabeu, la llum de la lluna fresca té una olor molt desagradable d’olis de fusel, un sabor agut i una alta resistència. Potser la forma més fàcil i assequible d’eliminar els olis de fusel del chacha és utilitzar permanganat de potassi (permanganat de potassi).
Pas 2
Diluïu la chacha a una força de 40-45 graus i afegiu-hi uns 2-3 grams de permanganat de potassi per cada 3 litres, remeneu la solució i deixeu-la reposar durant dos o tres dies. Com a resultat, es formen flocs negres, que s’assentaran al fons de la llauna. Cal drenar acuradament el chacha en un altre recipient passant-lo per un filtre: cotó normal.
Pas 3
Netegeu el chacha amb carbó activat. La comoditat d’aquest mètode és que es pot utilitzar tant durant la destil·lació com després. En el primer cas, substituïu un embut sota un raig de llum de lluna acabat de fer, després de posar-hi un cotó amb gasa i abocar-hi una capa de carbó activat. Es pot fer el mateix després de la destil·lació.
Pas 4
Si és difícil drenar la beguda, aboqueu el carbó activat directament al contenidor a raó de 30-50 grams de carbó per litre de chacha. Deixeu el líquid "infusionar" durant dues setmanes, remenant de tant en tant, i després passeu-lo per un filtre de cotó.
Pas 5
Els pinyons són un excel·lent "purificador" de qualsevol llum de la lluna, inclòs el chacha. Aboqueu un grapat de fruits secs en un litre de beguda i deixeu-lo coure durant un parell de setmanes, després escorreu la chacha per un filtre i rebutgeu les nous.
Pas 6
Podeu ennoblir la llum de la lluna amb un grapat de bedoll, fusta de roure o faig tamisat i sal de taula, prèviament abocats al puré. Després de la destil·lació, diluïu la chacha a una força de 30-40 graus i destil·leu-la una segona vegada, però sense aquests additius.
Pas 7
Podeu esborrar el chacha congelant-lo. Això requerirà un contenidor resistent que no s’esquerdi a baixes temperatures. Aboqueu-hi el chacha amb una força de 40-45 graus i poseu-lo al congelador. Quan l’aigua es congela, “eliminarà” totes les substàncies nocives. La chacha purificada s’ha de drenar.
