Com Pelar Gambes

Taula de continguts:

Com Pelar Gambes
Com Pelar Gambes

Vídeo: Com Pelar Gambes

Vídeo: Com Pelar Gambes
Vídeo: CÓMO PELAR GAMBAS Y LANGOSTINOS RAPIDÍSIMAMENTE . 2024, Març
Anonim

A les botigues modernes, sovint es troben gambetes normals i gambes. Hi ha una gran selecció de gambetes sense pelar, sinó també sense cap o completament sense closca. A més, pelats o pelats a la meitat, són molt més cars. Per tant, podeu estalviar diners i pelar les gambes vosaltres mateixos.

Com pelar gambes
Com pelar gambes

Instruccions

Pas 1

Per pelar gambes, podeu rebre consells de cuiners professionals. Retireu les gambes descongelades prèviament a temperatura ambient i, a continuació, estireu la cua amb la mà, intentant eliminar tota la closca. En fer-ho, traieu la vena d’esòfag per eliminar els residus. O bé, podeu començar a netejar separant les potes i després treballar el cap i la closca.

Pas 2

De vegades, queda una bossa de caviar a les cames, que es pot treure amb cura i utilitzar-la com a aliment, perquè el caviar de gambes no només té un bon sabor, sinó que també és molt útil. Les gambes són generalment de mida més gran i no són especialment gustoses. El gran avantatge d’aquests crustacis és la seva facilitat de neteja, en comparació amb els seus homòlegs petits.

Pas 3

Però els autèntics gourmets, als quals els encanten les gambes, no les pelen a mà, sinó que utilitzen eines de cuina especials. Primer, tallar-los les cames amb unes tisores petites i, a continuació, dibuixar amb un ganivet al llarg de la corba exterior de la closca, obrir-la i extreure la "vena" fosca interior amb una punta afilada. Després de treure-les, traieu amb cura la carn de les gambetes i esbandiu-les amb aigua molt freda. Però si aquestes manipulacions semblen molt difícils, la vena es pot treure més endavant, ja de les gambes pelades retirades de la closca. Queda per cuinar-ne el plat preferit.

Pas 4

Per netejar marisc cuit, molts cuiners utilitzen una tècnica d’escombratge de temperatura. Per fer-ho, s’han d’enviar gambetes bullides calentes a aigua freda durant uns segons i treure la closca esquerdada. Serviu les gambes en un plat gran amb verdures fresques picades, escampeu-les per sobre amb herbes ben picades.

Recomanat: