Els ous de guatlla són petits, fràgils i molt sans. Abans d’incloure-la a la dieta i les receptes d’estudi, heu de saber cuinar-les correctament i quant de temps.
Els beneficis dels ous de guatlla
Els ous de guatlla són rics en coure, cobalt, ferro, potassi, fòsfor, a més de vitamines A, B2 i B1. Poques vegades provoquen reaccions al·lèrgiques, per tant, són molt útils tant per a nens com per a dones embarassades. A més, els ous de guatlla contenen una gran quantitat d’interferó. Només són inferiors als ous d’otarda.
A més, els ous de guatlla contribueixen a l’eliminació dels radionúclids i a l’establiment del sistema immunitari i nerviós, l’enfortiment dels vasos sanguinis, el tractament dels mals de cap, les úlceres estomacals i les malalties del tracte gastrointestinal.
Com i quant cuinar ous de guatlla
Els ous de guatlla, a diferència dels ous de gallina, mai s’esquerden, de manera que, quan bulli, els podeu posar directament en aigua calenta. Així, els sotmetreu a una cocció gairebé instantània, que preservarà totes les seves propietats útils. Per coure ous tous, n’hi ha prou amb bullir 1, 5 minuts i, per cuinar-los durs, augmenteu aquest temps fins a 5 minuts. Si els ous picats són frescos, coeu-los 1 minut més. Per pelar els ous, manteniu-los entre les palmes i peleu la closca amb una tira.
A més, podeu complaure els vostres éssers estimats amb ous escalfats. Per fer-ho, afegiu 1 cullerada de sal i 10 grams de vinagre a 1 litre d’aigua bullint. Ara trencant amb cura la closca, aboca un ou a l’aigua. Bulliu aquests ous de guatlla durant 2 minuts, després traieu-los amb una cullera ranurada i poseu-los en un plat.
Si sou l’orgullós propietari d’una cuina per a ous, les coses són encara més fàcils. Un temporitzador us indicarà el temps de cocció. Aquest aparell modern és molt convenient, ja que els ous es cuinen al vapor, de manera que no perden les seves propietats útils.
No doneu mai als nens ous de guatlla crus o suaus. L’opinió que les guatlles no tenen salmonelosi és un mite. Introduïu els ous de guatlla a la dieta del nen, com els ous de gallina, de manera gradual.
Els ous de guatlla fan mal
Tot i que els ous de guatlla són un producte molt útil, cal deixar de menjar-los per algunes malalties del fetge i els ronyons. Per tant, si voleu introduir-los a la vostra dieta, consulteu un especialista. A més, és molt important controlar la vida útil dels ous (40 dies a temperatura ambient i 60 dies si s’emmagatzemen a la nevera). La humitat relativa hauria de ser del 75-85%.
