Els pastissos casolans són una alegria preferida per a nens i adults. A més de pastissos i galetes, també es poden fer bunyols a casa. Aquests deliciosos kruglyashi no us trigaran gaire temps i esforç i faran les delícies dels vostres éssers estimats.
És necessari
-
- farina de 12 cullerades. l.;
- rovells 3 unitats;
- sucre 1 cda. l.;
- llevat fresc 15 g (o 1 culleradeta seca);
- llet 200 g;
- sal;
- mantega 30 g;
- cognac 1 cullerada;
- oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu la llet. No cal que bulli, hauria de ser lleugerament calent. Aboqueu la llet en un bol profund, afegiu-hi llevat i sucre. Remeneu la barreja i poseu-la en un lloc càlid durant mitja hora. Passat aquest temps, el llevat desenvoluparà una tapa. Després d'això, podeu començar a preparar la massa.
Pas 2
Aboqueu la quantitat correcta de farina en un altre bol. Desfeu la mantega. Afegir la llet amb el llevat a la farina, barrejar. A continuació, afegiu-hi els rovells, la mantega fosa, l’aiguardent i una mica de sal. Pastar la massa i deixar-la pujar en un lloc càlid durant quaranta minuts, cobrint el bol amb una tovallola.
Pas 3
Agafeu la massa i el corró que surten. Si la massa és fina, afegiu-hi una mica de farina. Ha de ser enrotllable, però no massa costerut. En una taula neta i seca, estireu la massa fins a una capa i mig de centímetres.
Pas 4
Retalleu els cercles de la massa amb un got. A cada tassa, feu un petit forat al centre (amb un got o el coll d’una ampolla). Separeu les figures rodones resultants les unes de les altres i deixeu-les reposar sobre la taula uns vint minuts.
Pas 5
Escalfeu una cassola (paella profunda) amb oli abundant. La mantega ha de cobrir del 70 al 80 per cent del bunyol. Poseu bunyols en oli calent, sense reduir el foc. Quan es fregeixen, no s’han de tocar. Fregiu els bunyols pels dos costats durant 1-2 minuts fins que estiguin daurats.
Pas 6
Col·loqueu els bunyols fregits sobre paper absorbent per drenar l’excés d’oli. A continuació, traslladeu-los a un bol ample i poc profund i espolseu-los amb sucre en pols. La llet va bé amb els bunyols calents, el te i el cafè amb els refrigerats.
