Un pa aromàtic per al cafè del matí, una magdalena dolça per al te del dinar o galetes amb cacau després del sopar; tot això s’ha de descartar durant el dejuni. Però és necessari? Al cap i a la fi, les pastes magres poden ser força saboroses.
Secrets de la deliciosa cocció magra
Una selecció molt rica de delicioses pastes magres dels grecs. Afegeixen brillantor i riquesa a la massa afegint-hi sucs de fruita o ratlladura, fruits secs o fruits secs.
El cognac també és bo per coure. Durant la cocció, l'alcohol s'evapora deixant només el fetge o les magdalenes el seu exquisit aroma.
Si encara sentiu que el pastís magre és suau, podeu abocar-lo amb mel, almívar o melmelada.
Deliciosos magdalenes de poma magra
Ingredients per a pastissos d’albercoc secs magres:
- farina 200 g;
- sucre 100-150 g;
- canyella 1 culleradeta;
- pols de coure 1, 5 culleradetes;
- oli vegetal 4 cullerades. culleres;
- salsa de poma casolana 250 g;
- albercocs secs: 150 g;
- una mica de sal;
- sucre en pols.
La recepta de magdalenes magres de poma amb albercocs secs és molt senzilla.
Primer cal fer salsa de poma casolana. Per fer-ho, necessiteu una poma al forn i un colador. Cal prendre pomes grans, moderadament sucoses, tallar-les per la meitat, pelar-les i coure-les al forn a foc mitjà fins que estiguin tendres. Fregueu la polpa de la poma per un colador fins que quedi homogènia.
Podeu utilitzar puré de nadó ja preparat en lloc de compota de poma casolana.
Esbandiu bé els albercocs secs i trossegeu-los finament. Els albercocs secs secs s’han d’assecar sobre una tovallola de paper. Els fabricants solen processar fruits secs amb mescles especials perquè es conservin bé i no es deteriorin durant el transport. El millor és abocar primer aigua bullent sobre albercocs secs, mantenir-lo durant uns minuts i després esbandir amb aigua corrent. A continuació, deixeu-lo reposar durant 15-20 minuts més en aigua freda i renteu-lo bé amb aigua corrent.
Tamiseu la farina dues vegades. En un bol gran, combineu la farina tamisada, el sucre, la sal, la pols de coure, la canyella i els albercocs secs picats. Barregeu salsa de poma casolana preparada amb oli vegetal. Combineu suaument la barreja d’oli de poma i gira-sol amb ingredients secs i barregeu bé.
Unteu les llaunes de forn de magdalenes amb oli vegetal i escampeu-les amb farina. Preescalfeu el forn a 180 graus. Dividiu la massa en motlles i enforneu-la durant uns 30 minuts.
El pa de magdalenes no ha d’estar ple de més de 2/3, ja que les magdalenes pugen durant la cocció.
Feu servir un pal de fusta o un escuradents per determinar si els muffins estan fets. Encara calents, els magdalenes acabats s’escampen amb sucre en pols i es deixen refredar.
