Quina taula festiva us podeu imaginar sense caviar vermell? El caviar de truita és una font de proteïnes, iode, àcids poliinsaturats, vitamines A, E, D.
És necessari
-
- Caviar de truita
- sal
- sucre
- cristalleria.
Instruccions
Pas 1
Si el caviar encara apareix a la pel·lícula i no teniu una malla especial per separar els ous, podeu separar-lo manualment. Escalfeu l'aigua fins a un punt que sigui possible tocar el caviar amb les mans. L’aigua ha d’estar prou calenta. No us preocupeu, el caviar no bull, però es desprèn amb força facilitat. Peleu amb cura el caviar amb els dits de la pel·lícula dels ossets. A continuació, torneu-ho a posar sobre un colador i renteu-lo amb aigua corrent freda. Deixeu que s’escorri l’aigua.
Pas 2
Posar en un bol, afegir sal i sucre al gust (per 2 cullerades de sal, prendre 1 cullerada de sucre). Barregeu-ho bé i deixeu-ho salar durant 10-15 minuts. A continuació, poseu-lo en un colador, deixeu escórrer l'excés d'humitat.
Passeu-ho a un plat de vidre, tanqueu la tapa i poseu-lo a la nevera. Es pot menjar en 3-4 hores. Bon Appetit!
