Tot i que el blat de moro va aparèixer fa relativament poc temps a Europa, quan els espanyols el van portar després del descobriment d’Amèrica, per a molts pobles els grans de blat de moro ja han esdevingut una part integral dels plats nacionals. Aquest meravellós cereal no només és inusualment saborós i ric en vitamines: carotè (vitamina A), B1, B2 i C, sinó que contribueix a reduir els processos de fermentació a l’intestí, la seva purificació a causa de l’alt contingut en fibra. Conté els aminoàcids extremadament beneficiosos lisina i triptòfan. T’explicarem com cuinar-ne unes delicioses farinetes.
És necessari
-
- Unetes de blat de moro - 1 got,
- Panses lleugeres - 50gr,
- Albercocs secs - 50 g
- Aigua 1, 5 tasses,
- Llet de vaca: 2 tasses
- Sucre: 1 cullerada
- Mantega - 20 g,
- Sal: mitja culleradeta.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els grans i poseu-los en remull en un bol durant 3-4 hores o durant la nit amb aigua tèbia.
Pas 2
Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi sucre i sal. Esbandiu les panses i els albercocs secs, afegiu-los a la paella. Posa-ho al foc.
Pas 3
Escorreu el bol de cereals. Quan l’aigua bulli, afegiu el cereal a una cassola, sense deixar de remenar. Espereu fins que bulli, reduïu el foc al mínim, tanqueu la paella amb una tapa i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts.
Pas 4
Bullir la llet i abocar-la en un cassó, tornar a remenar els cereals, tapar la cassola amb una tapa i deixar-la a foc molt baix mitja hora més.
Pas 5
Traieu l'olla de l'estufa, poseu la mantega a les farinetes, remeneu i serviu.
