Soma és útil per tractar malalties de la pell, sistemes nerviosos i digestius, així com per a nens durant el període de creixement intensiu. La seva carn conté antioxidants, de manera que regula perfectament els nivells de sucre en sang.
És necessari
-
- Peix gat en salsa de poma-mostassa:
- Poma;
- silur - 1 kg;
- cebes - 1 peça;
- alazà;
- pebrot - 1 peça;
- mantega - 50gr.
- Amb patata:
- patates - 500gr;
- silur - 1 kg;
- oli vegetal - 50gr;
- maionesa.
- Peix gat amb salsa de tomàquet i bolets:
- silur - 1-2 kg;
- xampinyons - 100gr;
- cebes - 1 peça;
- pasta de tomàquet - 50gr;
- llimona;
- sal
- pebre.
- Silur fumat:
- silur - 1 kg;
- te de flors: 2 cullerades soperes;
- taronja - 1pc;
- sal
- pebre.
Instruccions
Pas 1
Peix gat en salsa de poma-mostassa.
Peleu la poma, el nucli i talleu-la en tascons. Piqueu finament les cebes. Esbandiu l’acella i traieu les llavors del bitxo. Picar finament. Renteu el peix gat, esborreu-lo amb un tovalló i, a continuació, salpebreu-lo. A doble caldera, feu bullir l’aigua i el vi. Col·loqueu el peix a la reixeta. Coeu-ho durant 10 minuts i, a continuació, emboliqueu-ho amb paper d'alumini. Foneu la mantega en una paella i fregiu-hi les cebes i les pomes. Aboqueu-hi una mica de brou de vapor, nata i mostassa. Incorporeu-hi l’acella picada i el bitxo.
Pas 2
Amb patata.
Peleu les patates i talleu-les a rodanxes. Col·loqueu-ho en una paella untada. A sobre, poseu-hi una capa de peix picat i, tot seguit, afegiu-hi les patates. Raspallar amb maionesa. Salpebreu cada capa. Es cou al forn durant 30-40 minuts.
Pas 3
Peix gat amb salsa de tomàquet i bolets.
Netejar el peix, destripar-ne l’interior i esbandir-lo bé. A continuació, talleu-los a filets. Condimentar amb pebre, sal i regar amb suc de llimona. Col·loqueu el peix en un plat de forn. Esbandiu els bolets i talleu-los a rodanxes. Preescalfeu una paella i deixeu-ho coure a foc lent en aigua salada durant 5 minuts. A continuació, escorreu el brou de bolets. Afegiu les cebes, trossejades a anelles, i fregiu-les fins que estiguin tendres. A continuació, poseu la pasta de tomàquet, aboqueu-hi el brou de bolets. Ratlleu els cogombres en vinagre amb un ratllador mitjà i poseu-los a la paella. Mantingueu-ho al foc durant 5 minuts més. Aboqueu la salsa preparada sobre el peix i poseu-la al forn preescalfat durant 35-45 minuts.
Pas 4
Silur fumat.
Ompliu el peix i talleu-lo a rodanxes. Ratlleu la ratlladura de taronja amb un ratllador mitjà. Condimentar el peix amb sal i pebre. A continuació, escampeu-les amb ratlladura. Folreu el fons d’una cassola ampla amb paper d’alumini i afegiu-hi te de fulles soltes. Poseu la reixa de la graella i enceneu els fogons. Al cap de cinc minuts, el te començarà a donar aroma. En aquest moment, col·loqueu el peix a la reixeta i tanqueu la tapa. Al cap de 20 minuts, el bagre ja està a punt.
