El fetge de vedella és un producte molt saludable. És ric en vitamines, aminoàcids i oligoelements que estimulen el cervell, augmenten el nivell d’hemoglobina a la sang. El fetge és baix en greixos, de manera que no representa una amenaça per a una figura prima. A més, el fetge té un bon sabor, sobretot quan es cuina tendre i tou.
És necessari
-
- fetge de vedella: 600 grams;
- cebes - 2 peces;
- ou - 1 peça;
- llet - 1 got;
- crema agra - 50 grams;
- oli de gira-sol - 50 grams;
- sal;
- pebre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé el fetge fresc amb aigua freda. Si heu tret el fetge del congelador, renteu-lo, però no el descongeleu completament. Això farà que sigui més fàcil de tallar. Esborreu el fetge de les pel·lícules. Talleu-lo a rodanxes d’uns 1 cm de gruix i poseu-lo al plat preparat.
Pas 2
Trenqueu un ou de gallina en un got de llet i remeneu bé amb una forquilla. Aboqueu la barreja sobre el fetge picat. Deixeu que el fetge es prepari durant 1 hora.
Pas 3
Peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles. A continuació, fregiu-lo en una paella petita separada fins que es dauri.
Pas 4
Mentre les cebes es fregeixen, escalfeu l’oli de gira-sol refinat en una paella gran. Afegiu-hi el fetge que s’hagi remullat amb la barreja i comenceu a fregir pels dos costats. Fregiu-ho a foc fort durant molt poc temps, uns cinc minuts, en cas contrari el fetge es tornarà dur. Mentre fregiu, afegiu-hi una mica de sal i pebre mòlt.
Pas 5
Poseu els trossos de fetge fregits en una cassola d’una sola capa. Esteneu la crema de llet sobre la primera capa i repartiu uniformement unes cebes saltades. A continuació, afegiu la següent capa de fetge, crema de llet i ceba.
Pas 6
Aboqueu la barreja d'ou-llet en una cassola amb el fetge, afegiu-hi una mica d'aigua bullida o filtrada perquè la salsa cobreixi el fetge. Salpebreu-ho al gust i deixeu-ho coure a foc mitjà durant cinc minuts. Seguint aquesta recepta, obtindreu un fetge molt saborós i suau.
