Si voleu gaudir del sabor d’una pizza acabada de fer, no cal que aneu a una pizzeria. Proveu de fer autèntica pizza italiana a casa. Per fer-ho, necessitareu massa de llevat i ingredients tradicionals com formatge, tomàquets, olives i alfàbrega.
És necessari
-
- Massa:
- 250 g de farina;
- 100 ml d’aigua tèbia;
- 15 g de llevat fresc;
- ½ culleradeta de sal;
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- Omplir;
- 200 g de formatge mozzarella;
- 100 g de pernil;
- 3 cullerades de pasta de tomàquet;
- 10 olives sense pinyol;
- 3 tomàquets;
- 1 pebrot;
- 5-7 fulles d'alfàbrega;
- sal i pebre negre al gust.
Instruccions
Pas 1
Prepareu una massa de massa. Agafeu una tassa profunda, aboqueu-hi una mica d’aigua tèbia i afegiu-hi llevat. Per obtenir una massa de pizza italiana real, trieu llevat fresc. Però si no són a mà, podeu fer servir llevats secs. La proporció entre el llevat sec i el fresc és la següent: 1 culleradeta de llevat sec equival a 12 grams de llevat fresc. Afegiu 50 grams de farina tamisada i una mica d’aigua tèbia al llevat dissolt en aigua. Remeneu bé la barreja. Col·loqueu la massa en un lloc càlid durant uns 20 minuts.
Pas 2
Aboqueu la farina tamisada i la sal sobre una superfície plana (taula o tauler gran), remeneu. Recolliu farina en un turó i feu una depressió al mig. Aboqueu-hi la massa, afegiu-hi 1 cullerada d’oli d’oliva i pasteu la massa, afegint-hi poc a poc la farina. La massa ha de ser suau i elàstica. Formeu-ne un monyo, col·loqueu-lo sobre una pissarra enfarinada i tapeu-lo amb una tovallola neta i deixeu-lo en un lloc càlid. La massa ha de doblar aproximadament la seva mida.
Pas 3
Comenceu a preparar les cobertures de pizza. Talleu el pernil a daus petits. Esbandiu els tomàquets i els pebrots sota aigua corrent. Talleu els tomàquets a rodanxes d’uns 1 centímetre de gruix. Peleu el pebrot dolç i talleu-lo a trossos petits. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut o trossegeu-ho a la batedora.
Pas 4
Escampeu farina sobre la taula. Esteneu la massa i estireu-la fina. Hauríeu de tenir un cercle amb un diàmetre d’uns 40 centímetres. Unteu un paper de forn amb oli vegetal i transfereu-hi suaument la massa. Als costats del cercle, feu uns costats petits d’un centímetre de gruix.
Pas 5
Repartiu la pasta de tomàquet de manera uniforme per tota la superfície de la massa. A sobre, poseu-hi rodanxes de tomàquet, pernil picat i pebrots. Repartiu les olives per tota la superfície de la pizza. Salpebreu-ho al gust. Escampeu-hi formatge ratllat per sobre i guarniu-lo amb fulles d’alfàbrega. Col·loqueu la pizza al forn preescalfat a 200 graus durant 20 minuts.
Pas 6
Traieu la pizza acabada del forn i talleu-la a porcions. Bon Appetit.
