A totes les mestresses de casa els encanta el goulash per la seva senzillesa i practicitat en la preparació. El goulash amb salsa, tot i que és el plat més senzill, és molt saborós.
És necessari
- - 0,7 kg de filet de vedella;
- - 15 g de farina;
- - pebre negre mòlt;
- - 100 ml. salsa de tomàquet o 3 tomàquets;
- - ceba;
- - oli vegetal per fregir;
- - sal;
- - aigua potable o brou de carn.
Instruccions
Pas 1
Per tant, preparem primer la carn. Primer s’ha de rentar sota l’aigua, eliminar les venes, capes innecessàries i tallar-les a trossos petits.
Pas 2
A continuació, els trossos de vedella s’han de fregir amb oli vegetal fins que aparegui una apetitosa escorça. Això només funcionarà en una paella molt calenta. A continuació, aboqueu la ceba picada en una paella amb carn i reduïu el foc a mig.
Pas 3
Tan bon punt la ceba sigui transparent, utilitzeu una espàtula de fusta per moure la carn i la ceba fregides a la meitat de la paella, i aboqueu-hi farina i barregeu-la bé amb mantega fins que desapareguin tots els grumolls. Si no hi ha prou oli vegetal a la paella, afegiu-ne més.
Pas 4
Després que tot estigui ben barrejat, aboqueu-hi la salsa de tomàquet o els tomàquets ratllats, barregeu-ho de nou.
Pas 5
Afegiu brou o aigua calenta a la cassola fins que queden amagats tots els trossos de carn. Salpebreu al vostre criteri. Canviem el foc a foc baix i deixem coure a foc lent durant 40 minuts.
Pas 6
La salsa de goulash hauria de resultar de color marró vermellós amb un aroma sorprenent.
