Deliciós, lleuger i tendre. Això és exactament el que són les galetes de rotllo de merenga i nous. Us asseguro que no us penedireu en absolut si us preneu el temps per preparar aquesta delicatessen.
És necessari
- Per a la prova:
- - formatges - 200 g;
- - mantega - 200 g;
- - rovells d'ou - 2 unitats;
- - vainilla - 1 sobre;
- - sucre - 1 cullerada;
- - pols de coure per a la massa - 5 g;
- - farina - 2 tasses.
- Merengue:
- - clares d'ou - 2 unitats;
- - sucre - 1 got;
- - suc de llimona - 1 cullerada sopera;
- - nous - 100 g.
Instruccions
Pas 1
Combineu els ingredients següents en un bol solt: sucre granulat, vainilla, mantega estovada, formatge cottage i rovells d’ou. Barregeu-ho tot bé. No us oblideu d’afegir una pols de coure a la barreja. Si no és així, introduïu el refresc apagat amb vinagre.
Pas 2
Afegiu farina prèviament tamisada a la massa resultant. Pastar la massa fins que deixi d’enganxar-se a les mans: hauria de ser dura. Després, emboliqueu-lo amb paper film i envieu-lo una estona al fred.
Pas 3
Mentrestant, cuini la merenga. Per fer-ho, barregeu el sucre granulat amb les clares i bateu-les. A continuació, afegiu suc de llimona a aquesta barreja. Batre fins que quedi una escuma blanca i ferma.
Pas 4
Dividiu la massa refredada de manera que es formin 3 parts iguals. Enrotlleu cadascun d’ells amb un corró. Apliqueu-ho uniformement a les capes de merenga resultants i escampeu-les amb nous picades. Després, emboliqueu-lo per fer un rotlle.
Pas 5
Tapeu el paper de forn amb un full de pergamí i poseu-hi, respectivament, els rotllos enrotllats de la massa. Agafeu un ganivet i utilitzeu-lo per fer-hi talls obliquament a la mateixa distància. Escalfeu el forn a una temperatura de 180 graus i envieu-hi galetes futures. S'ha de coure fins que tingui una crosta marró clara.
Pas 6
Trencar els productes de forn refredats en trossos als llocs on es van fer els talls amb un ganivet. Rotlleu galetes amb nous i la merenga està a punt!
