Les patates guisades s’acompanyen gairebé amb qualsevol verdura. I gràcies a les espècies, un plat així resulta molt olorós. Hi ha moltes opcions de cuina diferents per a aquest plat.
La recepta clàssica de patates guisades amb verdures
Ingredients:
- patates - 9 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- col - 150 grams;
- all - 1 gra;
- cebes - 2 peces;
- aigua - 0,5 tasses;
- mantega - 30 grams;
- sal, pebre, anet, julivert - al gust.
Rentar, pelar i tallar les patates a daus petits. Tritureu les pastanagues. Esbandiu la col sota aigua corrent i talleu-la a tires. Piqueu finament la ceba i els alls prèviament pelats.
Col·loqueu les verdures picades en un cassó i barregeu-les amb una mica de mantega fosa. Salpebreu el plat i, a continuació, ompliu-lo d’aigua i poseu-lo a la cuina. Cuini a foc lent les patates amb les verdures a foc mig durant aproximadament mitja hora. Decorar amb anet picat finament i julivert abans de servir.
Patates guisades amb crema agra
Ingredients:
- patates - 7 peces;
- crema agra - 0,5 tasses;
- pastanagues - 1 peça;
- tomàquets - 2 peces;
- cebes - 1 peça;
- aigua - 0,5 tasses;
- oli vegetal, julivert i anet, pebre negre, sal, cúrcuma - al gust.
Talleu a daus les patates rentades i pelades. Dividiu-los en tres parts iguals, una de les quals es posa en una cassola, prèviament untada amb oli vegetal. Escampeu la verdura amb sal, pebre negre i cúrcuma. Talleu la meitat de la ceba a anelles i poseu-la a sobre de les patates. Afegiu la tercera capa de pastanagues, prèviament picada sobre un ratllador. A continuació, traieu la segona llesca de patates. Escampeu-ho amb pebre negre, sal i cúrcuma. A la següent capa, afegiu la resta de cebes i tomàquets, tallats a tires. A continuació, poseu un terç de les patates. Espolvoreu-ho de nou amb pebre, sal i cúrcuma. Afegir la crema de llet a les verdures, estenent-la en una capa uniforme i fina.
Aboqueu aigua bullida en un plat i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora a foc mig. Remeneu les verdures suaument durant tot el procés de cocció, procurant que estiguin cuites. Decorar amb herbes ben picades abans de servir.
Patates guisades amb pasta de tomàquet
Ingredients:
- patates - 7 peces;
- pastanagues - 1 peça;
- cebes - 1 peça;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada sopera;
- brou de carn - 0,5 tasses;
- pebre vermell, sal, julivert i anet - al gust.
Piqueu la ceba finament i fregiu-la en una paella fins que quedi rossa. Afegiu pastanagues ratllades, pasta de tomàquet, pebre vermell i sal a la verdura. Afegiu patates tallades a daus a aquests ingredients i cobriu-les amb brou. Tapeu el plat amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 30-40 minuts. Guarniu les patates amb verdures amb julivert i anet abans de servir-les.
