Una apetitosa salsa a la graella afegirà espècies i un gust únic al producte. Totes les receptes inclouen salsa de tomàquet. Podeu marinar la carn abans de fregir-la, untar-la durant la cocció i servir la salsa per al plat acabat.
És necessari
-
- Salsa d’adob a la planxa
- 3 cullerades salsa de tomàquet;
- 4 cullerades oli d’oliva;
- 1 cda mel líquida;
- 1 cda pasta de tomàquet;
- 4 cullerades vodka;
- 1/2 tassa de salsa de soja
- 1/3 tassa d'aigua
- 1/2 culleradeta Xile;
- 2-3 grans d'all.
- Salsa de tomàquet picant
- 470 g de conserves de tomàquet;
- 125 g de ceba picada;
- 2 grans d'all;
- 3 cullerades oli vegetal.
- Salsa a la graella de vinagre de sidra de poma
- 75 ml de vinagre de poma;
- 75 ml d’aigua;
- 30 g de sucre;
- 15 g de mostassa;
- 1 cap de ceba;
- 2 llimones;
- 75 ml d’oli vegetal;
- 150 ml de salsa de tomàquet;
- 30 ml de salsa Worcestershire
- sal al gust;
- pebre negre mòlt al gust.
- Salsa clàssica a la brasa
- 1-2 grans d'all;
- 150 g de crema de llet;
- 2 cullerades iogurt;
- 1-2 cullerades salsa de tomàquet;
- sal al gust;
- pebre mòlt al gust;
- pebre vermell dolç al gust;
- 2 cullerades cibulet picat;
- 1 cda julivert picat.
Instruccions
Pas 1
Salsa de marinada a la brasa Barregeu tots els ingredients de la salsa i passeu els alls per una premsa. Poseu la barreja en un pot o ampolla de litre i tanqueu bé la tapa. Agiteu diverses vegades fins obtenir una consistència homogènia.
Pas 2
Si esteu a la brasa de carn, broqueta, reixeta o en una paella al forn, cobriu-la amb adob mentre cuineu. La salsa de soja fa que la marinada sigui força salada, de manera que no cal afegir sal a la carn.
Pas 3
Si esteu preparant un kebab, poseu la carn a la marinada durant mitja hora. Unteu la carn a la reixeta, donant la volta als trossos i humitejant-los de nou. Serviu la salsa amb menjars preparats.
Pas 4
Per fer la salsa més espessa, afegiu-hi 1 cullerada. midó de blat de moro. Escalfeu-ho, remenant de tant en tant, fins a obtenir la consistència desitjada.
Pas 5
Salsa de tomàquet calent Peleu i talleu els tomàquets. Piqueu la ceba i l'all. Barregeu-ho tot amb oli vegetal. Condimentar amb salsa Tabasco.
Pas 6
Salsa a la graella amb vinagre de poma Barregeu el vinagre de poma amb aigua amb sucre, mostassa, ceba picada i llimona, oli vegetal, pebre, sal. Bullir durant 10 minuts. Afegiu-hi Worcestershire i salsa de tomàquet. Remeneu, utilitzeu la barreja per lubricar els productes abans i durant la fregida.
Pas 7
Salsa clàssica a la planxa Peleu i talleu els alls finament. Incorporeu-hi iogurt, crema de llet i salsa de tomàquet. Condimentar amb sal, pebre i pebre vermell. Afegiu-hi cibulet i julivert. Es recomana servir aquesta salsa amb carn cuita.
