La cuina japonesa és força inusual, però aquest és el seu atractiu. La cuina japonesa es distingeix per una selecció especial de productes, tots els ingredients han de ser de la millor qualitat: els més frescos, madurs i sovint també crus. Hi ha molts secrets a les receptes de cuina japonesa.
És necessari
-
- 3 fulls nori
- 2 tasses d’arròs
- 3 gots d’aigua
- 2-3 cullerades de vinagre d'arròs
- 1 alvocat o cogombre gran
- 1 caixa (200 g) de formatge Philadelphia (podeu utilitzar formatge elaborat normal),
- 200-300 g de filet de salmó salat.
Instruccions
Pas 1
Comenceu cuinant l’arròs. Esbandiu-lo amb aigua freda. Col·loqueu-ho en una olla amb una tapa estreta que no deixi cap espai entre ella i l'olla. Aboqueu-hi aigua bullent i cuineu exactament el temps calculat, és a dir, 12 minuts. Foc: 3 minuts intens, 7 minuts moderat, la resta del temps lleuger. Però no us afanyeu a obrir la tapa. Deixeu-lo tapat i no toqueu l’arròs durant el temps que estigui cuit. Deixeu-lo reposar a l’estufa durant exactament 12 minuts. A continuació, obriu.
Pas 2
Després que l’arròs s’hagi refredat, afegiu-hi el vinagre d’arròs i remeneu-ho bé. Talleu l'alvocat o el cogombre a daus prims i el filet de salmó a rodanxes. Talleu els fulls de l’ascensor per la meitat.
Pas 3
Esteneu paper de plàstic sobre una estora de bambú. Col·loqueu mitja làmina de noria a la part inferior del paper d'alumini, llis cap avall. Col·loqueu l’arròs a la fulla de l’ascensor, distribuïu-lo bé sobre la fulla de l’ascensor; l’arròs hauria d’estendre’s 1 cm més enllà de la superfície superior de la fulla de l’ascensor. Repartiu els filets de salmó a la part superior de l’arròs. Cobriu-ho tot amb un segon full de plàstic i doneu-li la volta a l’altre costat. Traieu el paper d'alumini del full de noria. Col·loqueu l’alvocat i el formatge al fons de la fulla de noria. Humitegeu la vora de l’ascensor de la galleda amb aigua i embolcalleu el rotlle amb una catifa. Dóna forma al rotlle pressionant l’estora amb les mans.
Pas 4
Podeu fer rotllets amb salmó dins de la fulla de noria. Per fer-ho, col·loqueu un full de noria sobre una catifa, col·loqueu l’arròs i deixeu lliure la vora superior del full. Col·loqueu alvocat, salmó i formatge al fons de la fulla. Humitegeu la vora del full i emboliqueu el rotlle.
Pas 5
Talleu cada rotllo amb un ganivet afilat en 8 trossos. Serviu-ho amb salsa de soja.
