El salmó cuit al paper d'alumini al forn és un plat deliciós i sofisticat que és molt adequat sobre una taula festiva. El salmó en paper d'alumini es pot preparar a partir de filets o de peix sencer, tallat en filets. El procés de cocció del salmó al forn és molt senzill i també requereix un mínim de temps.
És necessari
-
- Filet o filets de salmó
- Ceba
- Crema agra
- Vi
- Llimona
- Verds
- Sal
- Pebre negre
- Làmina
Instruccions
Pas 1
Talleu tot el salmó a porcions (uns 250 grams), peleu-los de pell i ossos per fer un filet. Si cuineu un filet de salmó amb paper d’alumini, simplement renteu cada filet amb aigua corrent i asseceu-lo amb una tovallola de paper.
Pas 2
Fregueu les racions amb sal, pebre negre i crema agra. Si es vol, els alls passats per una premsa d’all es poden afegir a la marinada. En lloc de crema agra, podeu utilitzar nata, oli d’oliva o salsa de soja. Només si decidiu utilitzar la salsa de soja com a adob, no heu de salar el peix. Deixeu marinar el salmó durant 10-15 minuts.
Pas 3
Feu un coixí per al peix. Per fer-ho, prepareu un full de paper d'alumini per a cada porció de salmó. A continuació, talleu les cebes a anelles i col·loqueu-les sobre el paper d'alumini. Escampeu la ceba amb herbes fresques ben picades. El salmó en paper d'alumini és bo amb diferents herbes: podeu utilitzar anet, julivert, alfàbrega, romaní o farigola. Algunes mestresses de casa fan un "coixí" de fruites: en lloc de verdures, a les cebes s'afegeixen trossos de pomes, prunes o pinyes.
Pas 4
Col·loqueu el salmó sobre un "coixí" de cebes i herbes. Aboqueu una cullerada de vi blanc sobre cada peça de peix. A sobre del salmó, si ho desitgeu, podeu posar-hi cebes i herbes més o tasses de llimona.
Pas 5
Emboliqueu amb cura cada peça perquè el salmó de la làmina no es filtri al forn. Preescalfeu el forn a 200 graus i poseu-hi peix. Normalment, coure salmó en paper d'alumini triga només 15-20 minuts. Quan hagi passat el temps, traieu i desplegueu el peix.
Pas 6
El salmó cuit en paper d'alumini serà més saborós si escampeu suc de llimona sobre cada peix de peix després de cuinar-lo. Com a guarnició per al salmó al forn, podeu coure arròs, patates bullides, coliflor. El peix es pot guarnir amb rodanxes de llimona, olives o trossos de pebre vermell dolç.
