Amb l’aparició de la temporada de verdures, baies i fruites, es pot gaudir amb gust del sabor del blat de moro dolç i assolellat. Els plats amb blat de moro són saborosos, brillants i sans. Aquest cereal es pot utilitzar en sopes, amanides, plats secundaris i productes de forn, així com simplement bullits. A veure com de fàcil és cuinar blat de moro.
Com triar el blat de moro
Perquè els plats de blat de moro siguin saborosos, heu de triar un cereal jove. Millor agafar una orella una mica madura. És aquest tipus de blat de moro que es pot comprar a la temporada d’estiu (al juliol o a finals d’agost). Quan el blat de moro està massa madur, és millor no menjar-lo.
Compreu només blat de moro marró, ja que es manté fresc i sucós durant molt més temps. Les fulles han d’estar ben entrellaçades al voltant de la panotxa, verdes i fresques. Els grans del blat de moro jove són els mateixos, tenen un color groc clar. Com més jove sigui el blat de moro, més dolços i aromàtics resultaran els plats, perquè el sucre que hi ha encara no ha tingut temps de convertir-se en midó.
Cal pelar el blat de moro just abans de començar a cuinar-lo, en cas contrari s’assecarà i no quedarà tan sucós. Podeu cuinar el blat de moro de tota mena de formes, com en una cassola, microones o doble caldera. També podeu coure blat de moro amb mantega al forn.
Com cuinar el blat de moro
Necessitarà:
- blat de moro - 4 peces;
- all - 1 gra;
- mantega - 50 g;
- sal - 1 culleradeta;
- farigola, alfàbrega - al gust.
Retalleu el nombre requerit de trossos de mida panotxa de blat de moro amb paper de forn i paper d'alumini. Traieu la mantega de la nevera: s’hauria de fondre una mica. Peleu i talleu els alls, renteu la farigola i l’alfàbrega i trossegeu-los finament. Afegiu herbes, alls i sal a l’oli, barregeu-ho bé.
Per al blat de moro, traieu les fulles, els pèls, esbandiu-los i després asseceu-los i raspalleu la panotxa de blat de moro amb la barreja d'oli, després emboliqueu-los amb paper vegetal i després amb paper d'alumini. Col·loqueu les panotxes de blat de moro sobre una plata de forn i, a continuació, poseu-les al forn durant 20-30 minuts a una temperatura de fins a 220 graus.
A més, el blat de moro es pot coure no només al forn, sinó per exemple a la planxa. Després adquirirà una agradable aroma de fum. Les seves espècies preferides es poden afegir a la mantega per obtenir un sabor original. El blat de moro preparat d’aquesta manera es pot menjar per si mateix i també s’utilitza com a guarnició, per exemple, per a carn o barbacoa.
