La truita lleugerament salada pot ser un ingredient bàsic en una amanida de berenar salat. Complementa el peix gras i tendre amb verdures, fruites, olives, pasta, tot això va bé amb el gust de la truita. No us oblideu de la salsa: ha de ser lleugerament àcida i no massa greixosa.
Amanida de truita i pasta
Aquest plat resulta molt satisfactori. Utilitzeu pasta de closca o espiral. Per mantenir la pasta en forma, trieu productes del blat dur.
Necessitarà:
- 200 g de filet de truita lleugerament salada;
- 200 g de pasta;
- 2 sucoses pomes àcides;
- 100 g d’arrel d’api;
- 2 cogombres frescos;
- 1 ceba petita;
- 1 cullerada de suc de llimona;
- oli d’oliva;
- sal;
- vinagre balsàmic;
- pebre negre acabat de moldre.
Bulliu la pasta en aigua salada segons les instruccions de l’envàs. Tireu-les en un colador, afegiu-hi una mica d’oli vegetal, remeneu-les i refrigereu-les. Peleu les pomes i traieu-ne les llavors. Talleu la fruita a daus i regueu-la amb suc de llimona.
Piqueu finament la ceba i l’api, peleu els cogombres. Talleu la truita i els cogombres a daus i poseu-los en un bol. Afegiu-hi pomes, pasta, cogombres, cebes i api. Condimentar amb sal i pebre i regar amb una barreja d'oli d'oliva i vinagre balsàmic. Remenem bé i servim.
Amanida amb truita, formatge feta i tomàquets
Aquesta amanida es cou molt ràpidament. Si es vol, el formatge feta es pot substituir per formatge adyghe.
Necessitarà:
- 200 g de filet de truita lleugerament salada;
- 2 tomàquets madurs dolços;
- diversos fulls d'amanida verda;
- 100 g de formatge feta;
- un grapat d'olives sense pinyol;
- 4 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- suc de 0,5 llimona;
- pebre negre acabat de moldre.
Rentar i assecar les fulles d’enciam. Talleu els tomàquets a rodanxes fines, la truita a rodanxes. Esbandiu el formatge amb aigua i talleu-lo a daus petits. Esteneu l’enciam en un plat pla, poseu-hi la truita al damunt, cobriu-la amb rodanxes de tomàquet. Escampeu-les amb formatge feta, guarniu-les amb olives.
En un pot amb tap de rosca, combina l’oli d’oliva amb el suc de llimona. Aboqueu la salsa sobre l’amanida, escampeu-hi pebre negre acabat de moldre i serviu-ho.
Amanida de truita i alvocat
Necessitarà:
- 150 g de truita lleugerament salada;
- 1 alvocat;
- 2 ous;
- 2 cogombres frescos;
- unes branques de julivert;
- 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- 2 cullerades. cullerades de suc de llimona;
- pebre negre acabat de moldre.
Bullir els ous, refrigerar. Peleu l’alvocat i traieu-ne el pou. Talleu la truita, l'alvocat, els ous i els cogombres a daus i poseu-los en un bol. Combineu l’oli d’oliva amb suc de llimona acabat d’esprémer, aboqueu la salsa sobre l’amanida i remeneu. Dividiu l’aperitiu en tasses transparents i escampeu-les amb pebre negre acabat de moldre. Guarniu cada ració amb branquetes de julivert fresc.
