Les maduixes són una fruita dolça fragant que madura abans que altres. Les maduixes són delicioses, fresques, en postres amb crema, en compotes i, per descomptat, en fan una excel·lent melmelada.
Com fer melmelada de maduixa de cinc minuts
Aquesta recepta és per a aquells que no volen estar a la cuina durant molt de temps. A més, la melmelada de cinc minuts conserva gairebé totes les vitamines, ja que les baies no es tracten gaire.
Necessitareu maduixes madures i la mateixa quantitat de sucre. Ordeneu amb cura les baies, traieu-ne les tiges i tots els residus. A continuació, esbandiu amb un colador o poseu-lo en una pica i ompliu-lo d’aigua. Quan les restes petites restants surin amunt, escorreu l'aigua. Esteneu les baies sobre una tovallola i eixugueu-les lleugerament. Això és necessari perquè quedi menys aigua, perquè en tindreu molt poc per coure la melmelada de cinc minuts i l’almívar simplement no té temps d’evaporar-se.
Cobriu les maduixes amb sucre, si les baies són molt grans, primer talleu-les per la meitat o a quarts. Aviat les maduixes deixaran sortir el suc, i després es posaran al foc. Feu-ho bullir, assegureu-vos d’eliminar l’escuma. Coeu la melmelada de maduixa durant 5 minuts més i traslladeu-la immediatament als pots, que cal esterilitzar. Tanqueu-ho amb tapes bullides netes i enrotlleu-les o torceu-les. I, finalment, embolicar els pots de melmelada amb una manta.
Com fer melmelada amb baies senceres
La melmelada amb baies senceres queda molt maca. Per coure això, heu de coure la melmelada en 3 passos. Preneu una maduixa madura, és recomanable seleccionar baies de la mateixa mida. Renteu-les i eixugueu-les lleugerament. Tot i que, si les baies són molt toves, és millor estendre-les sobre una tovallola, la humitat de la superfície s’evapora ràpidament per si mateixa.
Passeu suaument les maduixes al bol on farà la melmelada. Escampeu 1 kg de sucre amb sucre per 1 kg de baies. Tapar amb un tovalló i esperar 5-6 hores. Durant aquest temps, les maduixes deixaran sortir el suc. Poseu-lo a la cuina i comenceu a coure la melmelada. Si apareix escuma, traieu-la. Intenta remenar el mínim possible perquè les baies no es deformin. Tan bon punt la melmelada bulli, coeu-la durant 5 minuts i traieu-la del foc.
La segona vegada, comenceu a coure la melmelada després de 10-12 hores. Durant aquest temps, les baies es remullaran amb xarop i no bulliran. Torneu a bullir, coeu-ho durant 5 minuts i traieu-lo de nou i deixeu-ho durant 10-12 hores. La tercera vegada, només heu de bullir la melmelada, cuinar fins que es mostri la mostra refredada en forma de gota i passar-la a pots estèrils.
