El pastís de fruites del bosc (especialment amb els éssers estimats i els frescos) és una creació culinària molt saborosa i deliciosa. Aquesta delícia és perfecta per a qualsevol ocasió, ja sigui l’aniversari de la persona estimada i la persona estimada, o simplement petites reunions i beure te a casa o a la feina. El pastís de baies dolces és una bona addició a una conversa amistosa amb una tassa de te. I cuinar-lo no és gens difícil.
És necessari
-
- cinc-cents grams de baies
- tres gots de sucre
- dos-cents grams de margarina
- dos gots de farina
- dos ous
- dues cullerades de sucre vainilla
- sèmola
Instruccions
Pas 1
Assegureu-vos de classificar i esbandir les baies. Traieu-los branques, fulles i altres escombraries petites. En aigua freda, renteu uns cinc-cents grams de les vostres baies preferides (groselles negres o vermelles, nabius, nabius). Poseu les baies en un colador o colador i aboqueu-les sobre aigua bullent, després que l’aigua estigui completament drenada, cobriu-les amb sucre granulat i remeneu-les. Deixeu reposar les baies durant una hora o dues i escorreu el suc resultant. El suc es pot endolcir i servir amb el pastís. Segons el tipus de baia escollida (el gust que té d’àcida), es determina la quantitat de sucre granulat que s’afegeix. Si la baia és dolça o moderadament àcida, un o dos gots de sucre són suficients per a cinc-cents grams de baies. Si la baia és àcida (nabiu), necessiteu dos o tres gots de sucre.
Pas 2
Foneu dos-cents grams de mantega o margarina (fins obtenir una consistència espessa de crema agra) i afegiu-hi dues tasses de farina, dos rovells d’ou i dues cullerades de sucre vainilla granulat. Barregeu bé la massa resultant amb una forquilla i, a continuació, pasteu bé fins obtenir una massa homogènia. Després, s’ha de posar la massa a la nevera durant vint o trenta minuts. Passat aquest temps, separeu la major part de la massa i poseu-la en un plat, untat amb mantega i ruixat amb una fina capa de sèmola. No us oblideu de fer els para-xocs perquè no en surti el suc. Poseu les baies sobre la massa (distribuint-les uniformement per la superfície). De la resta de la massa, feu una part superior del pastís (reixeta entrecreuada o qualsevol altre patró).
Pas 3
A continuació, preescalfeu el forn a dos-cents graus i poseu-hi el pastís preparat. Coure-ho al forn durant trenta o quaranta minuts fins que la capa superior (reixeta) estigui rossa. Per evitar que la part superior del pastís es cremi i tingui un aspecte apetitós, raspalleu la massa amb clara d’ou.
