El pastís de baies és un postre molt saludable que té un sabor excel·lent. Podeu cuinar un deliciós i aromàtic pastís de gairebé qualsevol baia i cada opció tindrà el seu propi sabor.
És necessari
- - 130 g de mantega fresca;
- - 1 ou de gallina;
- - 1, 5 tasses de sucre;
- - 2, 5-3 gots de farina;
- - 350-400 g de crema agra al 20% de greix;
- - 50 g de midó (3 cullerades);
- - 1/2 culleradeta de pols de coure (es pot substituir per sosa);
- - 1/2 culleradeta de sal;
- - un got de maduixes (o qualsevol altra baia, com ara nabius, nabius, mores, etc.).
Instruccions
Pas 1
Bateu l'ou amb una mica de sal. Bateu fins que la massa es dobli.
Pas 2
Foneu la mantega en un bol (podeu utilitzar un bany maria o un microones) i, a continuació, afegiu-hi 50 g de crema de llet, massa d’ou batuda i sucre. Bateu-ho tot bé.
Pas 3
Tamiseu la farina, afegiu-hi pols de coure o sosa, barregeu-la i, a continuació, afegiu-la a la massa cremosa dels ous i tritureu fins que es formi una massa elàstica de plàstic.
Pas 4
Col·loqueu les baies en un colador, esbandiu-les amb aigua freda, traieu els sèpals i altres restes. Si preneu maduixes, talleu-les en quatre o sis parts, si són baies més petites, i deixeu-les senceres.
Pas 5
Agafeu un plat de forn, cobriu-lo amb pergamí, raspalleu-lo amb oli vegetal. Estireu la massa de manera que el seu gruix no superi els 0,5 centímetres i poseu-la sobre una plata per coure formant costats petits (per a aquest pastís també podeu utilitzar un motlle de silicona).
Pas 6
Poseu baies seques a sobre de la massa en una capa fina (les podeu escampar amb sucre en pols). Barregeu la crema de llet que queda amb midó i aboqueu-la sobre les baies.
Pas 7
Preescalfeu el forn a 200 graus i col·loqueu-hi la paella durant 30-35 minuts. Feu servir un escuradents per comprovar que el pastís estigui a punt.
Pas 8
Tan bon punt estigui cuit el pastís, poseu-lo en una safata de la mida adequada i tapeu-lo amb una tovallola neta per sobre durant 10 minuts (en aquest cas, les postres resultaran més sucoses, tendres i aromàtiques).
