Hi ha diverses receptes per salar el peix. Per al petit és adequat, el vermell "noble" es prepara d'una manera diferent. Si el vostre marit venia de pescar amb una gran captura, saleu els regals dels llacs i els mars de la tercera manera.
És necessari
- Per a peixos grassos petits:
- - 2 kg de peix;
- - 4 cullerades sal gruixuda;
- - 2 cullerades. Sàhara;
- - 4 cullerades suc de llimona.
- Per cuinar salmó, truita:
- - 1 kg de peix vermell;
- - 1 cullerada. sal gruixuda;
- - 1 cullerada. Sàhara;
- - 2 fulles de llorer;
- - una mica de pebre mòlt.
- Per salar un gran lot de peix:
- - 1 litre d’aigua;
- - 1 kg de peix;
- - 4 cullerades sal;
- - 3 cullerades. Sàhara;
- - 70 ml de vinagre al 9%;
- - 2 caps de ceba de nap;
- - oli vegetal al gust.
Instruccions
Pas 1
Malauradament, no sempre s’observen totes les normes sanitàries i higièniques a l’hora de salar peix. Per tant, és millor fer-ho vosaltres mateixos. A més, hi ha estalvis. Podeu comprar els regals de Neptú a granel, dividits en diverses famílies. El peix salat costarà dues vegades més barat que el peix de la botiga.
Pas 2
Utilitzeu el primer mètode si voleu gaudir d’espadats, espadats i altres petits representants de l’element aigua després d’1, 5-2 hores. Primer de tot, rentar el peix i assecar-lo amb una tovallola. A continuació, poseu-lo en un bol o cassó d’esmalt, afegiu-hi sal, aboqueu-hi 3 cullerades. suc de llimona. Tirar amb peix. Deixeu-ho salar 1, 5 hores. Passat aquest temps, aboqueu-hi l’oli vegetal, el suc de llimona restant. Podeu servir. Si la festa encara no està prevista, poseu la bellesa del mar en un embolcall de plàstic o envàs i poseu-la a la nevera.
Pas 3
Salar les truites i el salmó també és fàcil. Tripa, renteu el peix. Si heu pres filets, piles, només n’heu d’esbandir i assecar. En un peix sencer, feu un tall per la carena, afegiu-hi una barreja de sal, sucre i pebre a l’abdomen. Col·loqueu dins i fora sobre una fulla de llorer. Escampeu la part exterior de la canal amb una barreja picant. Si els filets, les piles estan salades, escampeu les espècies i els condiments de manera uniforme amb guants de goma amb les mans.
Pas 4
Col·loqueu una placa plana petita invertida a la part superior amb opressió a sobre. Deixeu aquesta estructura a temperatura ambient durant 2 dies. Després, refrigereu-les durant 12 hores i podreu tastar-les.
Pas 5
Saleu un gran lot de peixos de la següent manera. Renteu els regals del riu, traieu les carenes amb ossos de costella, talleu el filet a trossos. Prepareu l’adob afegint sal, sucre i llorer a l’aigua. Bulliu-lo i refredeu-lo. Només llavors afegiu vinagre, ompliu el peix d’adob durant 12 hores. Després, poseu-hi capes d’anelles de ceba, rectifiqueu-les d’oli vegetal i serviu-les.
