Hi ha tanta xocolata en aquest brownie de xocolata gelat que fins i tot té un gust lleugerament amarg. La massa és lleugerament seca, esmicolada, esponjosa i fluixa. L'esmalt és fi, cosa que fa que el sabor sigui òptim quan es combina amb massa seca.
És necessari
- Per a la prova:
- - vanil·lina;
- - farina - 1, 5 tasses;
- - pols de coure - 1 culleradeta;
- - sal - 1/4 culleradeta;
- - oli vegetal - 2/3 tassa;
- - sucre - 2/3 tassa;
- - ous - 3 unitats;
- - xocolata - 100 g;
- - cacau - 2 cullerades soperes;
- - llet - 0,5 tasses.
- Per a esmalt:
- - sucre llustre - 2 culleradetes;
- - midó: 0,5 culleradetes;
- - xocolata - 100 g;
- - llet - 0,5 tasses.
Instruccions
Pas 1
Combineu el cacau i la llet en una cassola petita. Poseu la xocolata trencada a trossos i poseu-la al foc. Escalfeu-ho, sense deixar de remenar, fins que la barreja quedi homogènia i homogènia. No feu bullir.
Pas 2
Traieu la cassola del foc. Traieu els ous de la nevera amb antelació i porteu-los a temperatura ambient. Bateu-los juntament amb el sucre fins que quedin esponjosos. Seguint batent, aboqueu l'oli a les pales del mesclador en un raig prim. Feu que la massa sigui gruixuda, però alhora exuberant.
Pas 3
Aboqueu la xocolata desfeta sota les fulles giratòries. Afegiu-hi farina, pols de coure, vainillina i sal. Remeneu la barreja suaument. Com a resultat, haureu d’obtenir una massa gruixuda abocant una cinta gruixuda.
Pas 4
Unteu la forma rectangular amb oli. Aboqueu la massa a dins. Preescalfeu el forn a 200oC, col·loqueu la paella dins i enforneu-la durant mitja hora. Traieu el pastís acabat del forn. Refredeu lleugerament i talleu-los en rectangles sense treure del motlle. Cobriu-lo amb cobertura i deixeu-lo refredar completament.
Pas 5
Aboqueu la llet freda en una cassola petita, incorporeu-hi el sucre llustre i fideu-hi midó. Poseu la paella al foc, afegiu-hi la xocolata picada. Remeneu-ho constantment per suavitzar la barreja. Si el midó s’enrotlla en grumolls, fregar la guinda per un colador fi.
