Alguns plats, que tradicionalment s’anomenen festius, poques vegades són cuinats per la majoria de les mestresses de casa. Normalment, la seva preparació és un procés força laboriós i problemàtic. Tot i això, uneixen a tota la família a la taula i el seu aroma fa temps que està associat a la celebració. Aquests plats inclouen, sens dubte, tota l’oca al forn. Per evitar que la carn dura d’aviram no entombri les vostres vacances, cuineu-la a la màniga.
És necessari
-
- canal d’oca,
- sal,
- pebre,
- màniga per coure.
Instruccions
Pas 1
Prepareu la vostra canal d’oca. Per fer-ho, traieu amb cura les restes de plomes de la superfície, si n’hi ha, destripeu bé l’ocell i deixeu-lo a la nevera durant 1-2 dies. A causa del fet que l’oca quedarà estona al fred durant un temps, la carn es tornarà menys dura.
Pas 2
Traieu l’oca de la nevera. Combineu quantitats iguals de sal i pebre negre mòlt en un bol. Podeu afegir all picat i altres condiments que vulgueu. Fregueu bé l’oca per tots els costats amb la barreja de condiments preparada. Si el temps ho permet, deixeu l’ocell a l’habitació una estona per sucar la carn.
Pas 3
Talleu la màniga a la mida que vulgueu i col·loqueu-hi l’oca. Lligueu fort per ambdós costats. Col·loqueu la màniga preparada sobre una placa de forn i foradeu-la per sobre amb un escuradents en diversos llocs.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 200 graus. Col·loqueu-hi el paper de forn de l’oca i coureu-ho al forn durant unes 2 hores. Si l’ocell és gran, trigarà una mica més.
Pas 5
Traieu la planxa del forn amb cura del forn. Espereu una estona perquè l’oca es refredi lleugerament i traslladeu l’ocell a un plat.
