El salmó se sol anomenar la "reina del salmó". Aquest peix és una excel·lent font de proteïnes i un producte sorprenent a partir del qual podeu preparar una gran varietat de plats únics.
100 g de salmó contenen la meitat del valor diari de proteïnes, a més d’una gran quantitat de calci, magnesi, sodi, zinc, fòsfor i fluor, a més d’àcids iode i omega-3. A més, aquest peix conté impressionants "porcions" de vitamines A, B, C, D, H, etc. El consum regular de salmó permet millorar la immunitat, millorar el treball del sistema cardiovascular i nerviós.
El salmó s’ha d’utilitzar amb precaució per persones al·lèrgiques a qualsevol marisc.
Salmó al forn
Un plat deliciós i molt festiu: salmó al forn. Aquest mètode de cocció ajuda a preservar el màxim de nutrients del peix.
Ingredients:
- filet de salmó: 4 unitats;
- formatge tendre - 150 g;
- llimona - 0,5 unitats;
- tomàquet madur: 4 unitats;
- verds d’anet - 1 manat;
- sal - 0,5 culleradetes;
- pebre - al gust;
- crema agra - 4 culleradetes;
- oli vegetal refinat - 2 culleradetes
Primer, cal esbandir i assecar suaument els filets de salmó. El mateix s’ha de fer amb les herbes i els tomàquets. Després, els filets de salmó s’escampen lleugerament amb sal i pebre, si es vol, es pot utilitzar el seu condiment preferit per al peix. Des de dalt cal treure el suc de mitja llimona.
El formatge s’ha de ratllar sobre un ratllador gruixut i tallar els tomàquets en cercles prims. De l'anet, heu de tallar les dures "potes" i treure les branquetes espatllades.
Formeu petites "butxaques" a partir de la làmina plegada en dues capes, tenint en compte que es tancaran des de dalt. Les butxaques s’han d’engreixar lleugerament amb oli vegetal. Aquí és important no exagerar, perquè el peix produeix greixos durant la cocció. Es posa un bistec a cada butxaca, a la part superior: una mica d’anet, cercles de tomàquet i formatge ratllat. A sobre, els filets s’han d’engreixar suaument i uniformement amb crema agra.
Les butxaques haurien d'estar "tancades" i col·locades al forn a 180 ° C. Coure al forn durant uns 30 minuts. 5-7 minuts abans de la preparació, és imprescindible obrir el paper d'alumini perquè la part superior del plat quedi coberta amb una apetitosa escorça daurada.
Amanida de salmó amb kiwi
Sorprengueu els vostres convidats preparant una sucosa amanida fresca de salmó lleugerament salat.
Ingredients:
- filet de salmó lleugerament salat - 100 g;
- kiwi - 1 unitat;
- pebrot dolç - 1 unitat;
- suc de llimona - 1 cullerada sopera;
- cebes - 0, 5 peces;
- oli d’oliva - 1 cullerada sopera;
- sucre - al gust;
- sal - al gust;
- pebre - al gust.
Primer cal tallar els filets de salmó a rodanxes fines. Després esbandiu bé el kiwi i els pebrots dolços. Peleu el kiwi, talleu-lo per la meitat i talleu-lo a rodanxes. La ceba es pela i es talla en fines mitges anelles. Els pebrots s’han de sembrar i tallar a tires.
Prepareu l’amaniment per separat barrejant suc de llimona, sal, sucre, pebre i oli d’oliva. La barreja es bat a fons.
Tots els ingredients es barregen directament al plat de servei i s’aboca sobre la salsa.
