El caviar de la majoria de peixos té un bon gust, de manera que es consumeix fregit, salat i bullit. El caviar negre i vermell, per exemple, és especialment apreciat pels gourmets; no és barat, però assequible. No obstant això, hi ha un caviar realment únic, que és increïblement difícil d’aconseguir, fins i tot per molts diners.
El caviar més car del món
El caviar de beluga negra es considera un dels més deliciosos i saludables. Tot i això, no es pot comparar amb el caviar albina beluga, que pràcticament no fa olor de peix i té un sabor i un color completament únics. El caviar d’aquest peix té un color crema clar, brillant amb or pur, per això se l’anomena sovint daurat. És increïblement tendre i té notes d’avellana al paladar. Tots els ous tenen una mida gairebé idèntica i es poden separar fàcilment entre ells.
Segons els que han tastat aquest caviar almenys una vegada, és impossible comparar-lo amb res i el seu sabor es recordarà durant molt de temps.
Producció de caviar de beluga albina
Les belugues comunes figuren al Llibre Roig i la seva pesca està prohibida per llei, ja que el nombre d’aquests peixos ha estat molt reduït pels caçadors furtius. I les belugues albines són rares. Per obtenir el seu caviar, aquests peixos especials han estat criats durant molts anys per l’única empresa del món: l’empresa iraniana Iranian Caviar House.
Iran Caviar House envasa els seus productes en petits pots de forma rodona, que produeix a partir d’or pur de valor de 998 assaig. Aquests envasos són els millors per a aquest producte únic, tant en color com en valor. I diu Almas, que correspon plenament a aquest producte.
El cost del caviar de beluga albina
El preu d’aquest caviar daurat al mercat mundial és de gairebé 44.000 dòlars per quilogram de producte. Això es deu al fet que l'edat dels peixos, els ous dels quals s'utilitzen, hauria de ser d'uns 100 anys. L’edat mitjana de les belugues és de 60 a 80 anys, de manera que no hi ha tants hígats llargs entre els representants d’aquesta espècie.
Tot i un cost tan elevat, hi ha molta gent que vol provar aquesta deliciosa cara. Tot i això, per comprar caviar de beluga albí fins i tot per uns diners tan fabulosos, haureu d’esperar almenys quatre anys; per tant, és la cua d’aquest valuós producte.
Abans, només els governants dels països més rics podien permetre's el caviar de beluga albí. A l’Est, es va servir exclusivament al Sha i, per a una mostra sense permís, es va tallar la mà del culpable.
Només es lliuren 10 quilograms d’aquest manjar a Europa anualment. D’aquests, 1,8 kg són adquirits pel restaurant londinenc Caviar House & Prunier. Però per provar-ho, cal ser una persona molt influent i no només un visitant ric. Aquesta delícia es serveix exclusivament en una safata daurada, un disseny digne d’aquest producte.
