Hi ha molts acompanyaments. S’han de combinar amb el plat principal (carn, peix). Depenent del temps que tingui el cuiner, podeu cuinar una guarnició ràpida o conjurar-la durant més temps.
Arròs
Si voleu servir caça de porc calenta, l’arròs és perfecte per a ells. El seu avantatge és que els cereals no requereixen una preparació llarga, ja que no cal pelar-los com les patates. El gra també es prepara ràpidament. Un plat d’arròs us ajudarà quan hàgiu de preparar ràpidament l’esmorzar, el dinar o el sopar.
Hi ha certs trucs que poden ajudar a mantenir l’arròs cruixent i a no enganxar-se. Per fer-ho, preneu un cereal al vapor o de gra llarg. Col·loqueu el cereal en un bol i renteu-lo, preferiblement en cinc aigües. Fregueu l’arròs bé entre les palmes cada vegada.
La regla d’or dels fabricants d’arròs és afegir 1 part de gra a 1, 2 parts d’aigua. Per exemple, per a 1 got de cereal, pren 1, 2 gots d’aigua. S’ha de bullir i després afegir arròs.
Remeneu el contingut del cassó, tapeu-lo bé i escalfeu al mínim. El cereal ha de bullir-hi durant 15 minuts. Apagueu el foc, però encara no obriu la tapa. D’aquesta forma, l’arròs hauria de quedar-se durant 20 minuts més i el plat secundari mig es pot preparar.
Pasta
No es pot cuinar pasta “buida”, sinó amb verdures. Bullir pasta de qualsevol forma, rebutjar-la en un colador. Ara prepara les verdures. Prengui 500 grams de pasta:
- 1 pebrot;
- 2 tomàquets;
- 1 pastanaga mitjana;
- 1 ceba petita.
Poseu els tomàquets en aigua calenta durant 30 segons. Quan estiguin frescos, peleu-los i tritureu-los amb una batedora. Allibereu el pebre de la caixa de llavors, tallat a daus. Ratlleu les pastanagues i talleu la ceba finament.
Fregiu els pebrots en oli vegetal, al cap de 7 minuts afegiu-hi ceba i pastanaga. Al cap de 5 minuts, afegiu-hi els tomàquets picats i deixeu coure a foc lent les verdures durant 2 minuts més. Poseu-hi pasta bullida, afegiu-hi herbes, barregeu. Deliciós plat secundari per a carn, les aus de corral ja estan a punt.
Verdures
Des de fa molt de temps se sap que les salsitxes i els embotits es combinen bé amb la col estofada. No és estrany que aquests plats siguin tan populars a la cuina alemanya. Piqueu mig cap de col, afegiu-hi les cebes i les pastanagues picades, fregiu les verdures en oli de gira-sol durant 5-7 minuts.
A continuació, aboqueu prou aigua perquè cobreixi 1 cm del fons i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-25 minuts. Si l'aigua s'ha bullit, afegiu-ne més. Al final de la cocció, podeu afegir una mica de pasta de tomàquet o herbes picades. Ja està preparat un plat lleuger per a embotits. Va bé amb el porc.
Serviu el peix amb un plat de patates: puré de patates, bullit o fregit. Aquesta verdura es pot condimentar amb sal i pebre, tallar diverses ranures a la part superior i posar-hi rodanxes de formatge. Ara emboliqueu cada patata amb paper d'alumini i coureu-la al forn preescalfat.
