Els panets casolans de mantega són el cim de l’habilitat de qualsevol mestressa de casa, perquè no tothom els té saborosos i esponjosos. El secret està en una massa ben barrejada, que no és gens difícil de preparar. Menjar fresc, les proporcions adequades, la temperatura adequada, una mica de paciència i tindrà èxit.
És necessari
-
- 1 got de llet;
- 2 ous;
- 4 cullerades de sucre;
- 2 cullerades d'oli vegetal refinat
- bossa de llevat sec;
- 3 tasses de farina;
- sal;
- vanil·lina.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu 1 got de llet fresca, aboqueu-ho en un bol o cassó profund. Espereu que la massa augmenti dràsticament, així que trieu un recipient amb la profunditat adequada.
Pas 2
Trencar 2 ous en un bol separat per evitar que les partícules de closca entrin a la llet. Si això passa, traieu les closques amb la cantonada d’una tovallola.
Pas 3
Afegiu ous, 4 cullerades de sucre, 2 cullerades d’oli de gira-sol refinat, una mica de sal, vanil·lina i una bossa de llevat sec a un bol de llet. Afegiu gradualment 3 tasses de farina sense deixar de remenar.
Pas 4
Col·loqueu el bol de massa en un lloc càlid, a prop de l’estufa o en un bol d’aigua calenta. Si la temperatura de l'aire és baixa, és possible que la massa no pugi. Al cap de 2 hores, reviseu la massa, ja que hauria d'augmentar el seu volum. Si no, col·loqueu el recipient en una zona més càlida. Quan la massa puja a la vora del bol, s’ha de baixar intensament però remenant suaument amb una cullera de dalt a baix.
Pas 5
La massa ha de pujar i caure 2-3 vegades. Després d'això, es considera llest. Col·loqueu-lo sobre una superfície de treball enfarinada. Si la massa us sembla fina, incorporeu-hi suaument una mica més de farina, no pasteu massa, ja que la massa de cocció no ha de ser escarpada, sinó que és aèria. Tanmateix, la massa massa fina tampoc no és bona: els pastissos ja fets no pujaran al forn.
Pas 6
Si no podeu començar a coure de seguida, tapeu el bol amb la tapa i poseu-lo a la nevera. Sense renunciar al gust, es pot guardar allà durant diverses hores.
Pas 7
A partir de la massa resultant, podeu formar panets, pastissos. Després de donar forma als panets, deixeu-los reposar per provar-los. Abans d’enviar-los al forn, haurien de reposar aproximadament mitja hora a temperatura ambient.
