El secret d’una massa de llevat esponjosa i saborosa és molt senzill. Assegureu-vos de tamisar la farina. I com més temps pasteu la massa, més esponjosa és. A la massa també li encanta la calor. La massa de llevat es pot posar no només sobre la llet, sinó també sobre el sèrum de llet, el quefir, l’aigua i fins i tot la cervesa. La massa de llevat pot ser dolça o sense llevat. Però, en qualsevol cas, s’ha de fer amb amor.
És necessari
-
- 1,5 tasses de llet
- 25 gr. llevat sec
- 2 rovells d'ou
- 3,5 tasses de farina de blat
- 50 gr. untar o margarina
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de sucre
- mantega per greixar productes de forn
Instruccions
Pas 1
Dissoleu el llevat en un got de llet tèbia (30 graus) després de dissoldre el sucre a la llet.
Pas 2
Al cap de 5-10 minuts, el llevat comença a "caminar", apareix una escuma a la superfície.
Pas 3
A la meitat de la farina tamisada, afegiu la resta de llet, el llevat i pasteu la massa.
Pas 4
Posem la massa en un lloc càlid durant 30 minuts.
Pas 5
Fonem la propagació.
Pas 6
Bateu lleugerament els rovells.
Pas 7
Després que la massa hagi augmentat, afegiu-hi la resta de farina, sal, sucre, ous i unteu-la.
Pas 8
Pastar la massa.
Pas 9
Posem la massa a augmentar durant 1, 5-2 hores en un lloc càlid.
Pas 10
La massa aixecada s’ha de sedimentar i posar a remuntar 1 hora més.
Pas 11
Estireu la massa acabada i doneu-li forma de pastissos.
Pas 12
Per al farciment, podeu utilitzar carn, verdures, cereals, bolets, peix, fruites i tot el que tingueu prou imaginació.
Pas 13
Després de donar-li forma, col·loqueu el paper de forn en un lloc càlid per deixar que la massa s’allunyi.
Pas 14
Els pastissos de llevat es poden coure al forn preescalfat a 180 graus durant 40-45 minuts o fregir-los.
Pas 15
Els pastissos calents preparats es greixen amb mantega.
