El bescuit acabat segons aquesta recepta resulta ser plàstic, gens trencadís. Però el més destacat del farciment és la combinació de melmelada amb fruita fresca. El sabor és completament desagradable, més brillant i més delicat que el dels rotllos preparats amb melmelada.
És necessari
- Per a la massa de galetes:
- - 175 g de sucre;
- - 150 g de farina;
- - 90 g de mantega;
- - 6 ous.
- Per omplir:
- - Melmelada de taronja de 400 ml;
- - 3 taronges grans.
- Per a la decoració:
- - canyella, xocolata negra, sucre llustre.
Instruccions
Pas 1
Peleu les taronges, talleu la polpa a trossets. Escalfeu el forn a 175 graus. Folreu un paper de forn amb paper de forn i mantega.
Pas 2
Desfeu la mantega, fresca. Dividiu els ous en clares i rovells. Batre els rovells esponjosos amb 2 cullerades d’aigua tèbia i la meitat del sucre. Refredeu prèviament les clares i, a continuació, bateu-les amb la resta de sucre, barregeu-les amb els rovells.
Pas 3
Tamiseu la farina per sobre, barregeu-la suaument. Aboqueu la mantega fosa i pasteu la massa. Aboqueu les galetes sobre el paper de forn preparat. Es cou al forn durant 10-12 minuts. Incloure la galeta sobre una tovallola de te seca, esquitxada amb una fina capa de sucre. Traieu el paper amb cura, feu servir una tovallola per enrotllar el pastís en un rotlle.
Pas 4
Prepareu el farcit. Combineu les taronges trossejades amb la melmelada o afegiu-hi menta fresca picada per obtenir sabor.
Pas 5
Desplegueu suaument la galeta refredada, unteu-la amb el farcit i torneu-la a rodar. Emboliqueu-les amb dues capes de paper film, deixeu-les a la nevera un parell d’hores per fixar la forma del rotlle.
Pas 6
Podeu decorar el rotllo de galetes acabat amb cítrics amb xocolata desfeta, espolsar-lo amb canyella i sucre en pols per sobre per un colador.
