El pastís "Praga" és estimat per molta gent de tot el món pel seu sabor únic, delicat i molt brillant. Podeu preparar aquestes postres a casa amb les vostres mans.
És necessari
- • 350 g de farina de blat;
- • 1 culleradeta de cafè natural;
- • 5 rovells d’ou per a massa i 5 per a nata;
- • un got ple de sucre granulat;
- • sal;
- • 450 g de mantega;
- • 120 g de xocolata;
- • Mig got de cacau en pols;
- • 8 clares d'ou;
- • 1 cullerada de pols de coure;
- • ½ got d'oli de gira-sol;
- • ¾ got d’aigua per a la massa i ¼ got per a nata;
- • 4 cullerades de llet condensada;
- • 100 g de nata.
Instruccions
Pas 1
El primer pas és preparar la massa del pastís. Aboqueu el cacau en pols i el cafè en aigua tèbia, barregeu-ho.
Pas 2
Aboqueu sucre granulat als rovells i aboqueu-hi oli de gira-sol, barregeu-ho molt bé. Com a resultat, el sucre granulat s’ha de dissoldre. La barreja resultant s'ha de transferir al cacau dissolt i barrejar-la de nou a fons.
Pas 3
La farina de blat s’ha de barrejar amb un pessic de sal i la pols de coure. Després es tamisa la farina. A més, s'ha d'afegir en porcions no molt grans a la barreja obtinguda prèviament, remenant sistemàticament. Assegureu-vos que no hi ha grumolls.
Pas 4
Aboqueu les clares en una tassa profunda i afegiu-hi una mica de sal i, a continuació, bateu-les amb una batedora. Com a resultat, s’hauria de formar una escuma forta. A continuació, les clares muntades s’han de barrejar acuradament amb la massa preparada. El millor és fer-ho amb una espàtula, de manera que la massa romangui més airejada.
Pas 5
Prepareu el formulari. Per fer-ho, unteu-lo amb oli i escampeu-lo amb una mica de farina. Dividiu la massa en 2 porcions iguals. Col·loqueu el plat de forn al forn preescalfat a 180 graus. Al cap de 45-50 minuts, el pastís estarà llest. Repetiu-ho amb 2 trossos de massa.
Pas 6
Col·loqueu els pastissos calents sobre una reixeta i espereu fins que es refredin. A continuació, talleu cada pastís al llarg de la longitud. Com a resultat, tindreu 4 coques.
Pas 7
Aboqueu aigua, llet condensada i rovells en un cassó. Cal coure la massa a foc mínim amb remenades continuades fins que quedi homogènia. Després s’ha de treure de l’estufa. Aboqueu-hi xocolata picada. Remeneu fins que es fongui.
Pas 8
Col·loqueu la mantega en una tassa profunda i bateu-la. Aboqueu-hi la massa preparada amb xocolata en porcions, tot batent la mantega contínuament.
Pas 9
Forma el pastís. Col·loqueu els pastissos uns sobre els altres, unteu-los amb crema. També han de recobrir la part superior i els costats de les postres. Escampeu xips de xocolata sobre el pastís si ho desitgeu. Col·loqueu-la al prestatge de la nevera durant unes hores.
