Molta gent pensa que la recepta del pastís de xocolata de Praga va arribar a Rússia des de la capital de la República Txeca, però els habitants de Praga gairebé no saben de l’existència d’aquestes postres. El nostre pastís de Praga va rebre el seu nom gràcies al restaurant homònim de la capital, on treballava el pastisser que va inventar la recepta. Avui en dia, el pastís de Praga es pot preparar fàcilment en una cuina múltiple.
És necessari
- Per preparar l'escorça:
- - sucre (1 got);
- - farina (1, 5 tasses);
- - llet condensada (0, 5 llaunes);
- - crema agra (1 got);
- - ous (2 unitats.);
- - refresc (1 culleradeta);
- - cacau en pols (1 cullerada. cullera).
- Per preparar la crema:
- - mantega (150 g);
- - llet condensada (0, 5 llaunes).
- Per preparar l'esmalt:
- - cacau en pols (2 cullerades);
- - llet (50 ml);
- - sucre (4 cullerades).
Instruccions
Pas 1
Batre els ous amb sucre granulat amb una batedora fins que es formi escuma tendra. Barregeu la crema de llet amb llet condensada i afegiu-hi sosa, després combineu la barreja resultant amb ous batuts i barregeu fins obtenir una massa homogènia densa.
Pas 2
Afegiu farina tamisada i cacau en pols a la barreja preparada, barregeu-ho tot fins que quedi homogeni amb una cullera o batedora (la consistència de la massa hauria de ser semblant a la crema agra espessa).
Pas 3
Primer s’ha d’untar el bol del multicooker amb una fina capa de mantega i s’hi ha d’abocar amb cura la massa resultant. Configureu el mode de "cocció" al multicooker, configureu el temps de cocció a 60 minuts i la temperatura a 180 graus. Si al final de la cocció la capa superior de l'escorça no es cou fins al final, hauríeu de coure-la uns 10-15 minuts més.
Pas 4
Traieu el pastís acabat del multicooker amb una caldera doble, després deixeu-lo refredar i dividiu el pastís en tres parts iguals. Porteu la mantega a estat suavitzat i barregeu-la amb llet condensada. La crema de mantega resultant s’ha de distribuir uniformement per la superfície dels pastissos inferior i mitjà, els costats del pastís també s’han d’untar amb crema.
Pas 5
Per preparar l’esmalt, barregeu aigua, sucre, crema de llet i cacau en un bol de metall i, a continuació, poseu a bullir la barreja resultant a foc lent. Afegiu una petita quantitat de mantega estovada a la massa de xocolata ja refredada i barregeu-ho tot de nou. Apliqueu la cobertura preparada a la capa superior del pastís i poseu-lo a la nevera fins que el glaç s’endureixi completament.
