El bescuit de Savoia va aparèixer fa molt de temps. És un plat tradicional francès, o millor dit, la seva petita regió anomenada Savoia. Aquesta pastisseria té una delicada textura porosa i conserva perfectament la seva forma. Intenta coure unes postres tan meravelloses.
És necessari
- - ous - 6 peces;
- - sucre - 250 g;
- - farina - 150 g;
- - midó de blat de moro - 50 g;
- - llimona - 1 unitat;
- - sal - un pessic;
- - mantega;
- - sucre en pols.
Instruccions
Pas 1
Primer, trenqueu els ous i col·loqueu les clares i els rovells en plats separats. Amb els rovells, feu el següent: després d’afegir sucre granulat, bateu fins obtenir una massa lleugera, el volum de la qual s’hagi fet més gran que l’original.
Pas 2
Fregueu la ratlladura de llimona amb un ratllador petit i, a continuació, barregeu-la amb ingredients com la maicena i la farina de blat. Barregeu-ho tot com cal.
Pas 3
Afegiu un polsim de sal a les proteïnes. Bateu-ho tot fins obtenir una massa amb una escuma blanca estable.
Pas 4
Afegiu una cullerada de la massa de proteïna batuda a la barreja de rovell de sucre. Barregeu-ho tot correctament. A continuació, afegiu-hi una cullerada de barreja de farina. Remeneu-ho de nou. Feu-ho fins que us quedeu sense mescles afegides. El resultat final és una massa homogènia per a la galeta de Savoia.
Pas 5
Agafant un plat de forn rodó, el diàmetre del qual és d’aproximadament 25-27 centímetres, poseu-hi la massa homogènia resultant. No oblideu greixar el motlle amb mantega preestovada abans.
Pas 6
Coure el bescuit Savoy els primers 5 minuts a 200 graus. A continuació, baixeu la temperatura del forn a 150 graus i cuineu els forns durant 40 minuts més.
Pas 7
Un cop transcorregut el temps, traieu acuradament els productes acabats de coure del plat, guarniu-los amb sucre en pols i, a continuació, serviu-los amb te. El bescuit de Savoia està a punt!
