Aquest plat nacional espanyol s’elabora amb arròs, verdures, marisc o pollastre. També s’hi afegeixen oli d’oliva i diverses espècies. Gràcies a aquests ingredients, la paella es distingeix no només pel seu sabor original, sinó també pel seu gran valor nutritiu.
És necessari
- - 1 litre de brou de verdures o de peix;
- - 500 g de musclos a les closques;
- - 600 g de gambetes;
- - 1 ceba;
- - 500 g d’arròs;
- - 1 pebrot;
- - oli d’oliva;
- - 3 tomàquets;
- - 4 grans d'all;
- - 1 cullerada. una cullerada de pebre vermell;
- - un munt de julivert;
- - llimona;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Descongelar gambes i musclos a temperatura ambient. Peleu les gambes. Esbandiu l’arròs diverses vegades amb aigua perquè quedi cruixent.
Pas 2
En una paella amb els costats i el fons gruixuts, escalfeu l'oli d'oliva i salteu-hi la ceba picada, el pebrot dolç i l'all ben picat. Afegiu 3 cullerades més d’oli d’oliva, afegiu arròs a les verdures i barregeu-ho tot.
Pas 3
Al cap d’un parell de minuts, afegiu a la paella els tomàquets pelats i tallats a daus i el pebre vermell. Barregeu-ho tot bé i aboqueu-hi brou calent. Sal.
Pas 4
Cuini a foc lent el plat a foc lent sense tapa. Quan s’absorbeixi el brou, afegiu-hi la gamba i els musclos a la paella. Tapem i deixem coure a foc lent durant 5 minuts més. Disposar la paella acabada en plats i servir, guarnida amb julivert i tascons de llimona.
