Espanya. País de passió i passió. El bressol de les curses de braus, el flamenc i la paella, un plat que requereix no només companyia càlida, sinó molt de temps lliure. Reuneix la teva família, els teus amics més propers i cuina una autèntica paella de marisc espanyola.
És necessari
-
- Musclos - 100-200 grams;
- calamar - 300 grams;
- gambetes - 200 grams;
- filet de pollastre: 300 grams;
- Arròs Baia per a paella: 350 grams;
- tomàquets - 1-2 peces;
- mongetes verdes - 200 grams;
- pebrot búlgar - 1 peça;
- cebes - 2-3 peces;
- oli d’oliva - 1 got;
- vi blanc sec - 1 got;
- brou (pollastre o peix) - 0,5-1 litre;
- safrà mòlt - 1 culleradeta;
- pebre vermell mòlt - 1 culleradeta;
- all - 1-3 grans;
- sal
- pebre negre mòlt
- romaní
- julivert al gust;
- llimona o llima - 1-2 trossos.
Instruccions
Pas 1
Per preparar la paella, necessiteu una paella especial anomenada paella. Es pot substituir per una paella ampla i poc profunda amb un fons gruixut. Millor agafar ferro colat.
Pas 2
Per a la paella, cal prendre marisc fresc. Si feu servir congelats, abans de cuinar-los, heu de descongelar-los a temperatura ambient i escórrer el líquid.
Pas 3
Piqueu la ceba a mitges anelles, talleu els alls finament. Aboqueu mig got d'oli d'oliva en una paella, escalfeu-ho. Afegiu la meitat de la ceba i l'all a l'oli escalfat. Passar 1-2 minuts.
Pas 4
Afegiu musclos a la paella, aboqueu-los amb vi i un got de brou. Coeu-ho durant 3-5 minuts. A continuació, aboqueu el brou amb musclos en un bol i reserveu-ho.
Pas 5
Talleu el filet de pollastre a trossos grans. Aboqueu la major part de l'oli d'oliva restant a la paella. Fregiu-hi els trossos de pollastre fins que estiguin daurats.
Pas 6
Afegiu a la cassola el safrà, la ceba sobrant i l’all. Sal. Cuini a foc lent durant 3-5 minuts.
Pas 7
Coreu el pebrot i talleu-lo a tires grans. Afegiu-ho a la paella juntament amb les mongetes verdes. Fregir durant 1-2 minuts.
Pas 8
Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets i traieu-ne la pell. Piqueu-los finament a daus i afegiu-los a la paella, remeneu-ho bé. Si no hi ha tomàquets frescos, es pot utilitzar pasta de tomàquet.
Pas 9
Afegiu l’arròs rentat a la paella i aboqueu-hi el líquid del musclo i part del brou. L’arròs hauria d’anar sota l’aigua fins a una profunditat d’1 falange del dit. Poseu a foc lent l'arròs durant 20-25 minuts. Cal que el líquid s’absorbeixi a l’arròs.
Pas 10
En aquest moment, peleu els calamars de la pell, talleu-los a trossos petits (3x2 centímetres) o anells. Peleu les gambes. Fregiu el marisc en oli d’oliva durant 2-3 minuts.
Pas 11
Col·loqueu els musclos, les gambes i els calamars damunt de l’arròs, salpebreu-les amb espècies i guarniu-les amb tascons de llimona.
Pas 12
Serviu la paella en una paella. Bon Appetit.
