Els canapés són petits entrepans de diverses formes (triangulars, rodons, en forma de cor), de fins a 4 cm de diàmetre. El pa o les galetes es poden utilitzar com a base. Normalment es col·loquen en broquetes de fusta.
És necessari
- Per als canapès de gambes:
- - pa cruixent: 10 unitats;
- - alvocat;
- - Gambes bullides (grans): 10 unitats;
- - suc de llimona.
- Per als canapès de pollastre:
- - pa blanc (de blat) - 100 gr.;
- - carn de pollastre - 50 gr.;
- - maionesa - 50 gr.;
- - llengua - 50 g.;
- - mantega - 30 gr.;
- - mostassa - 20 gr.
- Per a canapès amb caviar:
- - pa blanc (de blat) - 100 gr.;
- - salmó - 70 gr.;
- - mantega - 50 gr.;
- - caviar vermell - 20 gr.;
- - filet d'arengada - 20 gr.;
- - rave picant - 10 gr.
- - verds.
- Per a canapés vegetals:
- - pa blanc (de blat) - 100 gr.;
- - tomàquets - 2 peces;
- - amanida verda;
- - maionesa - 50 gr.;
- - cogombre;
- - olives.
- Per a canapès amb carn de porc bullida:
- - pa blanc (de blat) - 100 gr.;
- - porc bullit - 60 gr.;
- - pernil - 60 gr.;
- - maionesa - 30 gr.;
- - cogombre (fresc o en vinagre) - 1 unitat;
- - pebrot dolç - 1 unitat;
- - anet o julivert (herbes).
Instruccions
Pas 1
Canapes amb gambes.
Talleu l'alvocat en 10 rodanxes. Recollim els canapés en la següent seqüència: pa - alvocat - gambeta. Escampeu-ho tot amb suc de llimona. Ho arreglem amb una broqueta o un escuradents.
Pas 2
Canapes de pollastre.
Talleu el pa a rodanxes petites de fins a 0,8 mm de gruix. Lubriqueu-los amb una barreja de maionesa i mostassa. Poseu-hi trossos de llengua per sobre: pollastre picat finament o soufflé de pollastre. Decorar amb herbes.
Pas 3
Canapes amb caviar.
Unteu trossos de pa amb mantega i, a continuació, poseu-hi trossos de salmó i arengades, a sobre, una cullerada de caviar. Decorar amb herbes.
Pas 4
Canapes vegetals.
Lubriqueu el pa amb maionesa. Poseu-hi fulles d’enciam, a continuació, un cercle de cogombre i tomàquet, poseu-hi una oliva en un pinxo i fixeu-hi les verdures.
Pas 5
Canapes amb porc bullit
Repartim porc cuit ben picat al pa untat amb maionesa, pernil per sobre, després cogombre i pebre. Fixem amb pinxos i decorem amb herbes.
