El bròquil és un tipus de col. Ens va venir d'Àsia Menor. És molt útil ja que conté una gran quantitat de vitamines i minerals. Els metges recomanen utilitzar bròquil per a pacients amb malalties cardiovasculars. El bròquil amb bolets és un plat molt sa i saborós que es pot servir per dinar o sopar.
És necessari
- - 200 g de xampinyons;
- - 400 g de bròquil;
- - 4 tiges de ceba verda;
- - 4 grans d'all;
- - bitxo;
- - arrel de gingebre;
- - oli vegetal;
- - una cullerada de vinagre d'arròs;
- - 50 g de farina de blat de moro;
- - salsa de soja - 1 cullera;
- - sal;
- - pebre.
Instruccions
Pas 1
Desmuntar el bròquil en inflorescències i bullir fins que estigui mig cuit. Piqueu els alls o premeu-los a través d’una premsa. Piqueu finament el bitxo i traieu-ne les llavors.
Pas 2
Talleu la ceba a rodelles. Renteu els bolets, escorreu-los i talleu-los en 4 trossos. Submergiu els bolets picats a la farina de blat de moro.
Pas 3
Peleu el gingebre i talleu-lo a tires petites.
Pas 4
Escalfeu oli vegetal en una paella i afegiu-hi all, bolets, pebrots, cebes i bròquil. Coeu-ho tot, sense deixar de remenar, durant uns 2 minuts. A continuació, afegiu vinagre d’arròs i salsa de soja.
Pas 5
Afegiu gingebre, pebre i sal a la paella. Remeneu-ho tot i traieu-lo del foc.
