La sopa de llenties és un plat turc. A causa del fet que les llenties són molt útils, aquesta sopa també ha guanyat popularitat al nostre país.
Ingredients:
- 1 tubercle de patata;
- 1 ceba;
- 15 g de mantega;
- pebrots picants;
- 150 ml de suc de tomàquet;
- 125 g de llenties;
- oli d’oliva;
- 1 pastanaga;
- 1 cullerada de suc de llimona;
- 1 gra d'all
Preparació:
- Les pastanagues es tallen a la seva discreció. Es poden ratllar o tallar a tires. Peleu la ceba i els alls i trossegeu-los finament.
- Peleu i esbandiu les patates sota l’aigua. Talleu-lo a daus petits perquè les patates puguin bullir a la sopa.
- Aboqueu oli vegetal a la caldera i poseu un tros de mantega. Escalfeu oli i poseu-hi la ceba picada i l'all ben picat. Fregiu-los fins que quedin transparents. Enviar patates tallades a daus a la ceba. Remeneu-ho durant 3 minuts. Hi aboqueu les verdures seques i el pebrot vermell.
- Aboqueu les pastanagues tallades a tires per sobre. Continueu fregint 5 minuts més. Després, heu de prendre llenties i rentar-les bé. Cal rentar-lo diverses vegades fins que l’aigua quedi neta. Enviar llenties a les verdures. Aboqueu-ho tot per sobre amb aigua, o millor encara amb brou.
- Quan cuineu, les llenties s’inflen molt, de manera que cal calcular la quantitat d’aigua. Ha de ser 5 vegades el volum de verdures. Cal coure 20 minuts fins que les patates i les llenties comencin a bullir.
- La sopa ha de ser espessa. Si us agrada una sopa més prima, podeu afegir aigua. En aquest moment, el plat es pot salar. Aboqueu-hi pasta de tomàquet diluïda amb brou. Bullir 5 minuts més.
- Traieu el suc de llimona i tasteu la sopa. Si falta alguna cosa, podeu afegir espècies. Bullir una mica i apagar el foc.
- Aboqueu la sopa preparada als bols i poseu-hi una rodanxa de llimona, menta i crostons.
