Les propietats útils de la carbassa difícilment es poden sobrevalorar. És un producte baix en calories i fàcilment digerible i ric en ferro, fluor, proteïnes, hidrats de carboni, així com carotè, fructosa, sacarosa i moltes vitamines, incloses les rares T i D. La carbassa es pot utilitzar per preparar molts plats deliciosos. primer a les postres.
És necessari
- Per a sopa de carbassa de sèmola:
- - 1 ½ l de llet;
- - 200 g de carbassa;
- - 2 pastanagues;
- - 2 cullerades. l. mantega;
- - 2 cullerades. l. sèmola;
- - 100 ml de nata;
- - 1 cullerada. l. Sàhara;
- - 5 g de canyella;
- - sal.
- Per a les farinetes d'arròs de carbassa:
- - 200 g d’arròs;
- - 2 gots de llet;
- - 300 g de carbassa;
- - 2 cullerades. l. Sàhara.
- Per a costelles de carbassa:
- - 500 g de carbassa;
- - 3 ous;
- - ½ got de crema agra;
- - 1 cullerada. l. sèmola;
- - 1 cullerada. l. Sàhara;
- - 1 cullerada. l. pa ratllat;
- - oli vegetal.
- Per a galetes de carbassa:
- - 2 tasses de farina;
- - 1 got de carbassa ratllada;
- - 4 cullerades. l. mantega;
- - 1 ou;
- - 1 rovell d'ou;
- - ½ got de sucre;
- - ½ culleradeta refresc.
Instruccions
Pas 1
Sopa de sèmola amb carbassa
Renteu la carbassa i les pastanagues, peleu-les i talleu-les a daus petits. A continuació, poseu-ho en una paella, afegiu mantega, aboqueu-hi una mica d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui cuit a foc mig. A continuació, tritureu-ho amb una cullera o una mà de fusta fins que quedi puré i barregeu-ho amb canyella mòlta. Aboqueu la llet en un cassó, poseu-ho a foc suau, porteu-ho a ebullició i afegiu-hi sèmola. Poseu a foc lent la sèmola durant 10 minuts i afegiu-hi el puré de carbassa-pastanaga cuit, la sal i el sucre. Barregeu-ho amb cura i deixeu-ho coure durant 5-7 minuts. Serviu la sopa de sèmola amb carbassa a taula, rectifiqueu-la amb nata.
Pas 2
Farinetes d'arròs amb carbassa
Passar i esbandir l’arròs. Després, ompliu-lo amb mig litre d’aigua bullent i coeu-ho a foc lent durant 15 minuts. Renteu la carbassa amb aigua corrent, peleu-la i talleu la carn a daus petits. Després d'això, escampeu la carbassa preparada amb sucre i poseu-la en remull durant 10 minuts. Feu bullir la llet i traieu-la del foc. Quan la carbassa s’hagi sucat, afegiu-la junt amb la llet calenta a l’arròs. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure 15 minuts més a foc lent. Abans de servir, amaniu les farinetes d’arròs amb carbassa amb mantega.
Pas 3
Costelles de carbassa
Ratlleu la polpa de carbassa sense la pell en un ratllador i espremeu lleugerament el suc. A continuació, afegiu la crema de llet a la massa de carbassa espremuda i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts fins que estigui tendre. Col·loqueu sèmola, sucre granulat i 3 rovells d’ou a la barreja calenta. Remeneu-ho tot i formeu petites empanades, aproximadament de la mida d’una culleradeta, en forma de pals rodons o “cigarrets”. Immergiu les empanades de carbassa cuites en clares d’ou batudes prèviament i arrossegueu-les amb pa ratllat. Fregiu-los amb oli vegetal calent. Serviu costelles de carbassa amb melmelada, melmelada o mel.
Pas 4
Galetes de carbassa
Renteu la carbassa, peleu-la i ratlleu la polpa amb un ratllador fi. A continuació, combineu la farina de blat tamisada amb la mantega estovada i la carbassa ratllada. Afegiu-hi l’ou, el rovell d’ou, el sucre granulat i el bicarbonat de sodi. Barregeu-ho tot bé i pasteu la massa. Enrotlleu-lo en una capa d’uns 4-8 mil·límetres de gruix. Passeu-ho a una planxa per coure i coureu al forn a 220 ° C durant 15 minuts. A continuació, traieu-lo i, sense refredar-vos, talleu la capa a quadrats i rombes.
